Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Дневные нормы
Каши
Яйца и оладьи
Хлеб и булки
Супы
Основные вегетарианские блюда
Основные блюда
Овощные блюда
Салатные заправки и соусы
Пудинги
Фруктовые желе
Пироги
Печенье
Торты
Мороженые десерты
Для званого вечера
Напитки
"На скорую руку"
Примерное меню будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Печенье

 

 

 

 

 

Если Вы воспользуетесь этими рецептами, то сможете всю беременность не одёргивать себя, если вдруг потянетесь к сладкому, тем более что предложенные печенья не содержат ни капли сахара и могут порадовать не только Вас, но и тех, кого Вы любите.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Клюквенное печенье (парве)

 

Восхитительно рассыпчатое печенье

 

Необходимые продукты:

Для приготовления 18-25 штук:

Концентрат яблочный - 1 стакан

Сок апельсиновый - 1/4 стакана

Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка

Корица - 1 чайная ложка

Апельсин - 1 шт. (цедра)

Чернослив или изюм - 1,5 стакана

Клюква - 1 стакан

Апельсиновый концентрат - 5 ст. ложек

Пророщенная пшеница - 1/2 стакана

Мука пшеничная грубого помола - 1,5 стакана

Овёс молотый - 1 стакан

Орехи - 1/2 стакана

 

Смешать полстакана яблочного концентрата, апельсиновый сок, крахмал, корицу до образования однородной смеси. Добавить чернослив или изюм и держать на слабом огне 5 минут, время от времени помешивая.

Смешать апельсиновый концентрат, клюкву и тёртую цедру одного апельсина. Поставить охладиться.

Разогреть духовку до температуры 175 градусов.

Смешать муку, пророщенную пшеницу, молотую овсянку в большой миске. Добавить оставшийся яблочный концентрат и перемешивать до тех пор, пока тесто не будет шероховатым.

Выложить половину теста в форму и разровнять.

Выложить сверху начинку.

Высыпать мелко нарезанные орехи в оставшуюся половину теста и выложить его очень аккуратно поверх начинки.

Выпекать до готовности 30-40 минут.

Охладить, нарезать квадратами или ромбиками.

 

2 штуки = 1 порция зерновых, 1 - прочих фруктов, немного железа

 

Фруктово-ореховые шарики (парве)

 

Быстрые в приготовлении, они обеспечат Вас необходимой энергией

 

Необходимые продукты:

На 35 шариков:

Смесь незасахаренных фруктов - 2 стакана (финики, изюм, курага, груши, яблоки, персики, папайя, ананас)

Орехи грецкие - 1/2 стакана

Овсянка молотая - 3/4 стакана (если это необходимо)

Концентрат яблочный - 1/4 стакана (по желанию)

 

Сухофрукты измельчить. Смешать их с мелко нарубленными орехами, овсянкой и миске, добавить необходимое количество яблочного концентрата (можно не добавлять).

Скатать небольшие шарики. Если масса не формуется, добавить ещё яблочный концентрат или овёс.

Поставить в холодильник на 1 час.

 

1/8 рецепта - 1 порция прочих фруктов, немного железа

 

Шоколадная помадка с орехами (молочное)

 

Для любительниц шоколада 9 месяцев жизни без него могут стать серьёзным испытанием. Но благодаря этой питательной помадке Вы можете больше не истязать себя

 

Необходимые продукты:

На 35 штук:

Мука пшеничная грубого помола - 1 стакан

Пророщенная пшеница - 1/2 стакана

Сода пищёвая - 2 чайные ложки

Концентрат яблочный - 1,5 стакана

Масло сливочное или маргарин - 100 гр.

Какао без сахара - 6 ст. ложек

Простокваша нежирная - 1/2 стакана

Яйцо - 1 шт.

Яичные белки - 2 шт.

Ваниль - 2 чайные ложки

Орехи грецкие - 1/2 стакана

 

Разогреть духовку до температуры 175 градусов.

Смешать муку, пророщенную пшеницу и питьевую соду в большой миске.

Смешать яблочный концентрат, масло и какао. Довести до кипения, постоянно помешивая.

Добавить сухие ингредиенты и взбить до образования однородной смеси. Добавить простоквашу, яйцо, яичные белки и ванилин, тщательно вымесить, положить туда нарезанные орехи.

Выложить тесто в форму.

Выпекать до готовности (20-25 минут). Проверять готовность с помощью тонкой деревянной палочки, введённой в середину коржа.

Охладить, нарезать квадратами, ромбиками или треугольниками.

 

3 помадки = 1 порция зерновых

 

Помадка (молочное)

 

Это прекрасный рецепт для тех, кто любит запивать помадку молоком, поскольку это печенье не влияет на усвоение организмом кальция из молока

 

Необходимые продукты:

На 32 штуки:

Масло сливочное или маргарин - 3 ст. ложки

Концентрат яблочный - 1/2 стакана + 1 ст. ложка

Изюм - 2/3 стакана

Ванилин - 1 чайная ложка

Мука пшеничная грубого помола - 2/3 стакана

Разрыхлитель - 1,5 чайной ложки

Орехи грецкие - 1/2 стакана

 

Масло растительное - 1 ст. ложка

 

Смешать масло или маргарин, яблочный концентрат и изюм в небольшой кастрюле и готовить на очень маленьком огне 10 минут. Снять с огня и добавить ваниль.

Смешать муку, разрыхлитель, молотые орехи. Добавить туда же смесь с изюмом и вымесить быстро, но аккуратно.

Выложить тесто на противень, сбрызнутый растительным маслом. Выпекать до готовности 10 минут.

Остудить на противне, затем нарезать.

 

1/12 рецепта = 1/2 порции прочих фруктов

 

Печенье с инжиром (молочное)

 

Сладкое, вкусное печенье

 

Необходимые продукты:

На 36 штук:

Фруктоза (виноградный сахар) - 1 ст. ложка

Масло сливочное или маргарин - 4 ст. ложки

Концентрат яблочный - 1 стакан + 2 ст. ложки

Мука пшеничная грубого помола - 1,5 стакана

Пророщенная пшеница - 1 стакан

Ванилин - 1,5 чайной ложки

Инжир сухой - 450 гр.

Миндаль или другие орехи - 2 ст. ложки

 

Масло растительное для смазывания противня

 

Разогреть духовку до температуры 175 градусов.

Растереть фруктозу с маслом или маргарином.

Слегка нагреть 1/2 стакана и 2 ст. ложки яблочного концентрата на среднем огне.

Добавить в масло и взбить.

Добавить муку, пророщенную пшеницу, ванилин и вымесить тесто. Разделить на две части. Завернуть каждую часть отдельно в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 1 час.

Смешать инжир и оставшийся яблочный концентрат в небольшой кастрюле и держать на маленьком огне до тех пор, пока инжир не станет мягким. В блендере растереть инжир в пюре. Выложить пюре в маленькую миску и смешать с измельчёнными орехами до получения однородной массы.

На большой противень, смазанный растительным маслом, выложить одну половину теста и раскатать (корж должен быть очень тонким). Выложить инжирную смесь на этот корж.

Положить оставшуюся половину теста между двумя листами пергаментной бумаги размером с выпекаемый корж и раскатать его. Снять пергаментный лист с теста и очень аккуратно выложить тесто на инжирную смесь.

Слегка надавить сверху. Подровнять края. Снять верхний лист пергаментной бумаги.

Выпекать 15-30 минут. Нарезать не остужая.

 

1/2  рецепта = 1 порция зерновых, 1 - прочих фруктов, немного железа

 

Овсяное печенье с изюмом (молочное)

 

Запивая его молоком, Вы опять почувствуете себя школьницей

 

Необходимые продукты:

На 60 штук:

Овсянка молотая - 4 стакана

Корица - 1,4 чайной ложки корицы

Молоко сухое - 3/4 стакана

Пророщенная пшеница - 1/2 стакана

Масло сливочное или маргарин - 150 гр.

Яйцо - 1 шт.

Яичные белки - 2 шт.

Концентрат яблочный - 1 стакан

Изюм измельчённый - 1 стакан

Изюм  - 1/2 стакана

 

Разогреть духовку до температуры 160 градусов.

Смешать молотую овсянку, корицу, сухое молоко и пророщенную пшеницу в ёмкости среднего размера.

Взбить яичные белки, яйцо, масло или маргарин и концентрат в большой миске. Добавить туда же сухие ингредиенты и тщательно перемешать. Добавить изюм.

Выложить ложкой тесто на противень. Выпекать 10-12 минут. Остудить на противне, прежде чем снимать печенье.

 

4 штуки = 1 порция зерновых, 2/3 - прочих фруктов

 

Арахисовые шарики

 

Они обладают высокой энергетической ценностью и требуют минимум затрат на приготовление, прекрасное лакомство

 

Необходимые продукты:

На 30 штук:

Масло арахисовое - 1/2 стакана

Молоко сухое нежирное - 1/4 стакана

Гранола - 3/4 стакана + 1/3 стакана

Пророщенная пшеница - 1/4 стакана

Концентрат яблочный - 1/4 стакана

 

 

Для приготовления этого блюда взять готовую неподслащённую или домашнего приготовления 'Гранолу'.

Тщательно смешать все ингредиенты.

шарики небольшого размера. Поставить в холодильник перед подачей на стол.

 

1/10 рецепта = 1/2 порции зерновых, 1/3 белка

 

Пикантное печенье (молочное)

 

Приготовленное с большим количеством специй, оно необычайно вкусно со стаканом молока

 

Необходимые продукты:

На 3 порции печенья:

Мука пшеничная грубого помола - 1,5 стакана

Масло сливочное или маргарин - 100 гр.

Пророщенная пшеница - 3/4 стакана

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Сода пищевая - 1 чайная ложка

Гвоздика молотая - 1/4 чайной ложки

Имбирь молотый - 1,4 чайной ложки

Корица молотая - 1,2 чайной ложки

Концентрат яблочный - 1 стакан

Белки яичные - 2 шт.

 

Смешать муку, пророщенную пшеницу, разрыхлитель, соду и гвоздику.

Яблочный концентрат, масло, яичные  белки взбить на небольшой скорости в блендере или миксере. Постепенно прибавить сухие ингредиенты. Завернуть тесто в пергаментную бумагу и положить в холодильник охладиться.

Разогреть духовку до температуры 190 градусов.

Мокрыми руками раскатать тесто на небольшие шарики. Выпекать 8-10 минут.

Перед подачей на стол остудить.

 

3 штуки = 1 порция зерновых

 

Овсяное печенье с фруктами и орехами (парве)

 

Хрустящее и вкусное

 

Необходимые продукты:

На 30 штук:

Овсянка молотая - 3/4 стакана

Орехи грецкие - 3/4 стакана

Пророщенная пшеница - 1/4 стакана

Корица - 1 чайная ложка

Концентрат яблочный - 1/2 стакана

Изюм - 3/4 стакана

Финики измельчённые - 3/4 стакана

Концентрат апельсиновый - 6 столовых ложек

Апельсиновая цедра тёртая - 2 чайные ложки (по желанию)

 

Разогреть духовку до температуры 175 градусов.

Измельчить овсянку до состояния муки. Смешать молотую овсянку с орехами, пророщенной пшеницей и корицей в большой посуде.

Добавить яблочный концентрат до получения рассыпчатого теста.

Оставить 1/2 стакана овсяной смеси, остальную смесь выложить на сковороду или противень.

Смешать финики, изюм, апельсиновый концентрат и апельсиновую цедру в блендере, чтобы фрукты размягчились, но не превратились в пюре. Выложить фруктовую смесь на противень или сковороду, где уже лежит овсяное тесто. Сверху выложить оставшееся овсяное тесто и осторожно его прижать.

Выпекать 25-30 минут.

Остудить, прежде чем снимать со сковороды или противня, нарезать.

 

Примечание: если Вы набираете вес слишком быстро, то замените орехи на пшеничные хлопья.

 

1/8 рецепта = 1 порция зерновых, 1 - прочих фруктов, немного железа

 

Овсяное печенье с фруктами (парве)

 

Необходимые продукты:

На 30 штук:

Финики без косточек - 10 шт.

Концентрат яблочный - 6 ст. ложек

Масло растительное - 2 ст. ложки

Овсянка молотая - 1,5 стакана

Изюм - 1 стакан

Орехи - 1/2 стакана

Яичный белок - 1 шт.

Корица по вкусу

 

Выложить финики и яблочный концентрат в небольшую кастрюлю и довести до кипения, пока фрукты не размягчатся.

Растереть финики в пюре. Добавить овёс, масло, изюм, измельчённые орехи и корицу и тщательно перемешать.

Слегка взбить яичные белки в отдельной посуде, аккуратно ввести тесто.

Выложить тесто столовой ложкой на противень, слегка смазанный маслом, выровнять тесто вилкой.

Выпекать 10-12 минут.

 

1/8 рецепта = 1 порция зерновых, 1 - прочих фруктов

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3