Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Дневные нормы
Каши
Яйца и оладьи
Хлеб и булки
Супы
Основные вегетарианские блюда
Основные блюда
Овощные блюда
Салатные заправки и соусы
Пудинги
Фруктовые желе
Пироги
Печенье
Торты
Мороженые десерты
Для званого вечера
Напитки
"На скорую руку"
Примерное меню будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Основные блюда

 

 

 

 

Основные блюда для обеда, ужина, завтрака - на любой вкус

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Запеканка из рыбы с сыром (молочное)

 

Подайте эту запеканку с зелёным салатом и тёмным рисом, и Вы услышите похвалу от тех, кто разделит с Вами обед

 

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Маргарин или масло растительное - 1 ст. ложка

Лук - 1 шт.

Перец болгарский зелёный - 2 шт.

Грибы свежие - 120 гр.

Мука пшеничная грубого помола - 2 ст. ложки

Молоко концентрированное - 1 банка (350 гр.)

Сухое молоко нежирное - 1/3 стакана

Петрушка резаная - 1/4 стакана

Сыр чеддер или швейцарский - 180 гр.

Филе рыбное или стейки - 450 гр.

Перец красный стручковый - 60 гр.

Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 2 кусочка

Соль, перец и тёртый мускатный орех по вкусу

 

Растопить масло на среднем огне в сковороде. Положить нашинкованный лук и тушить до полупрозрачного оттенка. Добавить сладкий болгарский перец и тушить ещё 3 минуты. Добавить нарезанные грибы и продолжать тушить ещё 2 минуты.

Смешать с мукой и держать на небольшом огне ещё 2 минуты, постоянно помешивая. Добавить концентрированное и сухое молоко и довести, постоянно помешивая, до готовности. Положить петрушку, соль, чёрный молотый перец, мускатный орех - по вкусу.

Добавить нарезанный небольшими кусочками сыр и готовить, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится. Выложить рыбу и красный перец в форму для запеканки и залить её готовой смесью с грибами.

Разогреть духовку до температуры 175 градусов.

Из двух кусочков пшеничного хлеба приготовить панировочные сухари и посыпать ими запеканку.

Выпекать 30 минут.

 

2 порции белка, 2 - кальция, 1 - витамина С, 1 - зелени

 

Макароны с лососем (молочное)

 

Вы не переносите молоко? Эта запеканка поможет Вам удовлетворить Вашу потребность в кальции, а заодно и в других питательных веществах

 

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Лосось консервированный - 1 банка (450 гр.)

Брокколи - 4 стакана

Морковь - 2 шт.

Макароны яичные или вермишель, или ракушки - 250 гр.

Масло растительное - 1 ст. ложка

Лук - 1 шт.

Чеснок - 1 долька

Бульон овощной - 1 стакан

Вино белое сухое - 1/2 стакана

Базилик сухой - 2 ст. ложки

Миндаль - 1/3 стакана

Сыр пармезан - по желанию

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

 

Разомните лосось с костями и кожей. Распарьте брокколи (соцветия со стеблями, нарезанные ломтиками) и тонко нарезанную морковь отдельно и отставить в сторону.

Приготовить макароны в соответствии с указаниями на упаковке.

Пока макароны варятся, разогреть масло в сковороде на среднем огне. Положить нашинкованный репчатый лук, измельчённый чеснок и тушить до мягкости. Добавить бульон, вино, базилик и чёрный перец и довести до кипения. Уменьшить огонь и кипятить 5 минут.

Добавить брокколи (соцветия со стеблями, нарезанные ломтиками), мелко нарезанную морковь,  и лосось и дождаться равномерного прогревания всей массы.

Слить воду с готовых макарон и промыть их горячей водой. Смешать с массой из лосося, брокколи и моркови в большой посуде.

Посыпать миндалем и подавать горячими.

Можно посыпать их тёртым сыром.

 

1,5 порции кальция, 1 - белка, 2 - зелени и жёлтых овощей, 1 - витамина С, 1 - зерновых

 

Салат 'беременного шеф-повара' (молочное)

 

Подайте к столу этот салат с пшеничным хлебом из муки грубого помола, и Вы обеспечите себя дневной нормой питательных веществ

 

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Морковь - 3 шт.

Картофель отварной - 3 шт.

Перец болгарский зелёный - 2-3 шт.

Грибы свежие резанные - 1 стакан

Тунец - 1 банка(200 гр.) или вареное мясо индейки (180 гр.)

Швейцарский сыр нежирный - 120 гр.

Яйцо - 3 шт.

Сыр пармезан тёртый - 1/4 стакана

Семена кунжута - 3 ст. ложки

Итальянский соус-винегрет

 

Подготовить овощи: картофель нарезать ломтиками, морковь - тонкой соломкой, перец - ломтиками.

Яйца отварить вкрутую и разрезать на 4 части каждое.

Пожить в салатницу картофель, морковь перец и грибы и перемешать.

Поместить тунец в центр салатницы. Посыпать швейцарским сыром и семечками. Залить всё итальянским соусом. Подавать сразу же после приготовления.

 

1,5 порции кальция, 1 - белка, 1 - зелени, 1 - жёлтых овощей, 1 - витамина С, 1 - прочих овощей

 

Рыба быстрого приготовления (парве)

 

Нет более лёгкого и более быстрого способа приготовления рыбы, чем этот, Он подходит для приготовления любого вида рыбы (филе или стейка).

Вы можете экспериментировать с травами, если это Вам по душе, заменять одну траву другой, можете добавить 1/4 стакана тёртого сыра пармезан(молочное)

 

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Майонез - 2 ст. ложки

Горчица толченая - 1/4 стакана

Уксус винный белый или белое вино - 2 ст. ложки

Эстрагон сухой - 1/4 чайной ложки или измельчённого свежего (2 ст. ложки)

Филе или стейк морского окуня (форели, трески, камбалы) - 4 кусочка (по 200 гр.)

Соль и перец по вкусу

Вино сухое белое - 3/4 стакана (если необходимо)

 

Разогреть духовку до температуры 175 градусов.

Смешать майонез, горчицу, уксус и половину эстрагона.

Вымыть и тщательно высушить рыбу бумажным полотенцем.

Уложить рыбное филе на дно формы, посыпать солью и перцем. Залить рыбу майонезной смесью и посыпать оставшимся эстрагоном. Полить вином.

Держать в духовке при указанной температуре до тех пор, пока рыба слегка не подрумянится. Время приготовления зависит от сорта рыбы и толщины кусочков филе.

 

Цыплёнок быстрого приготовления (мясное)

 

Этот рецепт позволит Вам сэкономить время на приготовление обеда и разнообразить Ваш стол благодаря различным вариантам заправки к нему

 

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Половинки грудок цыплёнка - 4 шт.

 

Заправка 1:

Майонез - 2 ст. ложки

Горчица, желательно с семечками - 1/4 стакана

Концентрат яблочный - 1 ст. ложка

Куриный бульон или сухое белое вино - 1 стакан

 

Заправка 2:

Майонез  - 2 ст. ложки

Горчица, желательно с семечками - 1/4 стакана

Вино сухое белое - 2 ст. ложки

Эстрагон - 1/2 чайной ложки

Куриный бульон или сухое белое вино - 1 стакан

 

 

Заправка 3:

Варенье абрикосовое или персиковое без сахара - 1/4 стакана

Горчица, желательно с семечками -  1 ст. ложка

Вино сухое белое - 1 чайная ложка

Куриный бульон или сухое белое вино - 1 стакан

 

Заправка 4:

Варенье абрикосовое или персиковое без сахара или апельсиновый мармелад - 1/4 стакана

Чесночная пудра - 1/2 чайной ложки

Уксус или сухое белое вино или яблочный сок - 1 чайная ложка

Куриный бульон или сухое белое вино - 1 стакан

 

Разогреть духовку до температуры 160 градусов.

Снять кожу с цыплёнка и удалить весь жир. Промыть и просушить. Уложить грудки цыплят на большую сковороду.

Смешать выбранные Вами ингредиенты и покрыть ими мясо. Залить грудки бульоном или белым вином.

Выпекать до тех пор, пока мясо не станет мягким внутри, а снаружи не покроется слегка золотистой корочкой (20-30 минут).

Подавать горячими.

 

1 (или более) порция белка, в зависимости от размера грудок цыплёнка

 

Цыплёнок под пикантным соусом (мясное)

 

Насколько быстро - настолько же и вкусно

 

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Половинки грудок цыплёнка - 4 шт.

Сок лимонный - 2 ст. ложки

Мука - 1 ст. ложка

Горчица - 4 ст. ложки

Соус томатный - 1/2 ст. ложки

Чеснок - 1 долька

Майонез - 1 ст. ложка

Сухари панировочные из пшеничного хлеба грубого помола - 1/2 стакана

 

Снять кожу и удалить весь жир с грудок. Промыть и просушить. Сбрызнуть свежим выжатым лимонным соком, затем обвалять в муке. Уложить на большую сковороду.

Смешать 2 столовые ложки горчицы, соус, мелко измельчённый чеснок и залить этой смесью грудки цыплят. Закрыть сковороду фольгой и охладить в холодильнике в течение 1 часа или больше.

Разогреть духовку до температуры 175 градусов.

Запекать закрытыми в течение 25 минут. Затем смешать оставшуюся горчицу с майонезом и залить уже почти готовое мясо. Посыпать сверху панировочными сухарями. Запекать открытыми ещё 10 минут.

 

1 (или более) порция белка в зависимости от размеров грудок цыплёнка

 

Тунец с макаронами (молочное)

 

Обычно соусы к макаронам добавляют только лишние калории, а этот соус добавляет питательные вещество

 

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Макароны яичные (спиралеобразные) - 250 гр.

Масло растительное - 1 ст. ложка

Чеснок измельчённый - 1 чайная ложка

Базилик свежий - 1/2 стакана или сухой - 2 ст. ложки

Перец болгарский зелёный - 2-3 шт.

Брокколи - 2 стакана

Тимьян сухой - 1 чайная ложка

Цветная капуста - 1 стакан

Соус-винегрет - 1 стакан

Кабачки цуккини - 1 стакан

Тунец в собственном соку - 1 банка (200 гр.)

Сыр пармезан тёртый - 60 гр.

Орехи кедровые - 1/4 стакана

Соль по вкусу

 

Приготовить макаронные изделия в  соответствии с указаниями на упаковке.

Разогреть масло на среднем огне в сковороде. Положить чеснок, измельчённые базилик и петрушку и тушить 2 минуты. Добавить болгарский перец, нарезанных ломтиками и тушить до тех пор, пока перец не станет мягким. Снять с огня.

Брокколи нарезать ломтиками и приготовить на пару, пока она не станет мягкой. Поместить ломтики цветной капусты в пароварку, посыпать тимьяном и готовить, пока капуста не станет мягкой. После этого добавить готовую брокколи.

Кабачки нарезать кубиками и также приготовить на пару (2-3 минуты), не допуская, чтобы кабачки стали прозрачными. Добавить цуккини в брокколи и цветную капусту.

Выложить смесь с перцем в овощи, затем смешать с макаронами. Добавить соус-винегрет, тунец, сыр и кедровые орехи и тщательно перемешать.

Подавать блюдо тёплым или остудить и подать холодным.

 

1 порция белка, 1 - зерновых, 2 - витамина С, 1 - зелени, 1/2 - кальция

 

Лососевые 'мышки' (молочное)

 

Белок, кальций и масса других питательных веществ - в этом изысканном блюде. Очень освежает в тёплый летний вечер. Добавьте салат и пшеничный хлеб из муки грубого помола, и Ваш ужин будет полноценным

 

Необходимые продукты:

Желатин быстрорастворимый - 1,5 ст. ложки

Помидоры в собственном соку консервированные - 1 банка (500 гр.)

Лосось - 1 банка (450 гр.)

Йогурт нежирный - 2/3 стакана

Майонез - 2 ст. ложки

Укроп резаный - 1/4 стакана

Петрушка резаная - 1/4 стакана

Перец болгарский красный - 1 шт.

Лук - 1 ст. ложка

Сок лимонный свежий - 1 ст. ложка

Миндаль - 1/4 стакана

 

Развести желатин в 1/2 стакана томатного пюре. Остальное пюре с помидорами поместить в блендер, добавить лосось, майонез, йогурт, укроп, петрушку, половину перца, нарезанного мелкими кубиками, измельчённый лук и свежий лимонный сок, вымесить до образования однородной массы.

Нагреть желатиновую смесь на среднем огне до растворения желатина и добавить в лососевую смесь. Добавить оставшийся красный перец и миндаль.

Смазать форму растительным маслом. Выложить в неё смесь. Накрыть и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

 

1 порция белка, 1 - витамина С, 1 - зелени, 1 - кальция
 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3