Торт с марципаном и шиповником (молочное)

Необходимые продукты:

Для теста:

Яйцо - 6 шт.

Масло сливочное - 250 гр.

Ром - 4 ст. ложки

Мука - 150 гр.

Крахмал картофельный или кукурузный - 100 гр.

Разрыхлитель - 2 чайные ложки

Для марципановой массы:

Пудра сахарная - 1 стакан

Сок лимонный - 1 ложка

Яичные белки - 1-2 шт.

Для начинки:

Мякоть шиповника подслащенная - 150 гр.

Пудра сахарная - 100 гр.

                                                              Для тёмной шоколадной глазури:

                                                 Шоколад горький - 200 гр.

                                                 Сливки - 2 ст. ложки

                                                              Для белых шоколадных ломтиков:

                                                 Шоколад белый - 50 гр.

                                                 Сливки - 1 чайная ложка

                                                 Прямоугольная форма 30х10 см.

Приготовить марципановую массу: орехи перемолоть, добавить сахарную пудру, лимонный сок и 1 белок, тщательно перемешать до образования однородной массы (если масса получилась очень густая добавить ещё один белок).

У 4 яиц отделить белки от желтков. Взбить белки со 100 гр. сахара.

Перемешать масло и оставшийся сахар. Смешать с 2 яйцами, желтками и ромом.

Добавить муку, крахмал и разрыхлитель.

В полученную смесь аккуратно ввести белковую смесь.

Выстелить прямоугольную форму пергаментной бумагой. Нанести на неё 3 столовые ложки теста. Выпекать в режиме гриль 2 минуты.

Выложить сверху ещё 3 столовые ложки массы и выпекать ещё 2 минуты.

Процесс повторять, пока вся масса не будет израсходована. Остудить в форме.

Опрокинуть корж на блюдо, разрезать на 3 коржа, намазать коржи мякотью шиповника, положить их друг на друга и со всех сторон покрыть оставшейся мякотью.

Смешать марципановую массу со 100 гр. сахарной пудры, раскатать её и полностью покрыть ею торт.

Приготовить тёмную глазурь: растопить горький шоколад на паровой бане, добавить сливки, нанести глазурь на торт.

Приготовить светлую глазурь: растопить белый шоколад на паровой бане, добавить сливки, охладить.

Из получившейся охлаждённой массы сделать стружку и украсить торт.

Приятного аппетита!