Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Сэндвичи и горячие бутерброды
Булочки, хлеб и пицца
Бургеры
Тосты
Блюда из яиц
Блюда с сыром
Мясные блюда
Блюда из печени
Блюда с сосисками и ветчиной
Блюда из рыбы
Блюда с креветками и крабами
Приготовление овощей
Блюда из овощей
Блюда с грибами
Каши
Блюда из макарон
Блюда из риса
Соусы
Пироги и сладкая выпечка
Десерты. Запечённые фрукты
Пудинги и суфле
Муссы и желе
Напитки
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Блюда из овощей

 

Баклажаны тушеные (молочное)

 

Необходимые продукты:

Баклажаны - 500 гр.

Лук - 1,5 шт.

Перец болгарский сладкий - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Сметана - 1/2 стакана

Соль по вкусу

 

Нарезать баклажаны ломтиками толщиной 1 см., посолить.

Положить в кастрюлю нарезанные лук, помидоры, сладкий болгарский перец, баклажаны.

Накрыть крышкой и готовить б минут при максимальной мощности.

 

                                                                 Примечание: можно добавить сметану

 

Горошек по-французски (парве)

 

Необходимые продукты:

Листья хасы или крупные листья салата - 2 шт.

Горох зелёный свежезамороженный - 250 гр.

Лук - 2-3 шт. (нарезать колечками)

Соль - 1/4 чайной ложки

Сахар - 1/2 чайной ложки

Шерри сухой - 2 ст. ложки

 

Выложить литровую кастрюлю для запеканок листом салата.

Смешать горошек, лук, соль, сахар и шерри и положить в кастрюлю, выложенную салатным листом.

Накрыть и тушить 6 минут на полной мощности, перемешав 1 раз во время приготовления.

Подавать в горячем виде.

 

Картофель в мундире (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель неочищенный - 250 гр.

Вода - 3-4 ст. ложки

Соль по вкусу

 

Крупные, одинаковые по размеру картофелины хорошо помыть, почистить щёткой и сложить в кастрюлю, влить 3-4 ст. ложки воды, добавить соль и накрыть крышкой.

Варить на полной мощности до готовности 6-8 минут.

 

Картофель запечённый (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 6-8 шт.

Соль - 1/4 чайной ложки

 

Картофелины средней величины тщательно промыть под струёй воды.

Положить на тарелку, посыпать солью и обрабатывать в печи не менее 8 минут.

в пищу.

Употреблять такой картофель можно не снимая кожуры.

 

Картофель печеный с творогом (молочное)

 

Необходимые продукты

На 1 порцию:

Картофель - 1 шт. (около 100 гр.)

Творог - 50 гр.

Сливки - 1 ст. ложка

Соль, перец, паприка по вкусу

 

Вымытый картофель положить на вращающуюся подставку и печь на полной мощности 2 минуты.

Сразу же после извлечения из печи завернуть картофель в алюминиевую фольгу, чтобы он остался горячим.

Для гарнира приготовить творожно-сливочную массу.

На каждой картофелине сделать сверху срез и положить творожно-сливочную массу.

 

Картофельные ломтики в масле (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 400 гр.

Масло сливочное - 2 ст. ложки

                                                                                                     

Очищенный картофель нарезать дольками и промыть в холодной воде.

Посолить, положить в кастрюлю с маслом накрыть крышкой.

Готовить в течение 9-11 минут.

Перемешать 1 раз по истечении половины времени.

 

Крокеты из картофеля (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 8 шт.

Яйцо - 3 шт.

Мука - 1 ст. ложка

Масло растительное - 1 ст. ложка

Соль по вкусу

 

Картофель, сваренный в мундире, очистить и пропустить через мясорубку.

Добавить в него яичные желтки, масло, соль, муку, тщательно размять и размешать.

Из полученной массы скатать шарики величиной с крупный грецкий орех.

Обвалять в белке и в сухарях.

Уложить на блюдо.

Запекать при полной мощности 6-8 минут.

 

Фаршированный картофель (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель крупный - 2 шт.

Масло сливочное - 2 ст. ложки

Молоко - 2 ст. ложки

 

Для фарша:

Сыр острый тёртый

Соль

Перец чёрный молотый по вкусу

 

Испечённые клубни картофеля нарезать вдоль, слегка развернуть и заполнить фаршем.

Для фарша смешать все продукты.

Заполнить клубни и запекать по времени из расчета 1 минута на 1 картофелину.

 

Кабачки с йогуртом (молочное)

 

Необходимые продукты:

Кабачки - 500 гр.

Йогурт - 200 гр.

Горчичные семена - 2 чайные ложки

Перец по вкусу

 

Кабачок вымыть и обрезать концы.

Нарезать тонкими ломтиками.

Накрыть и тушить 5-6 минут на самой высокой мощности.

Смешать йогурт, горчицу и перец и осторожно залить кабачок.

Подавать в горячем виде.

 

Кабачки с помидорами (молочное)

 

Необходимые продукты:

Кабачки - 1-2 шт.

Сметана - 1/2 стакана

Масло растительное - 2 ст. ложки

Помидоры резанные - 1 стакан

Соль по вкусу

 

Кабачки промыть, нарезать кружочками толщиной 5-6 см (кожуру удалять не надо), поместить в посуду и добавить 2 ст. ложки растительного масла, накрыть крышкой.

Готовить 2,5 минуты при полной мощности.

Помидоры нарезать кружочками такой же толщины.

Положить на кабачки, посолить, готовить ещё 2 минуты.

 

Кукуруза в початках (парве)

 

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Кукуруза - 4 початка

 

Поместить початки прямо на дно печи и готовить в открытом виде 8-12 минут (уровень мощности - 10) в зависимости от размеров початков.

Оставить на 5 минут.

Удалить с початков шелуху.

 

Кукурузные шарики с карамелью (молочное)

 

Необходимые продукты:

Карамель - 400 гр.

Вода - 3 чайные ложки

Масло сливочное или маргарин - 1 ст. ложка

Кукурузные хлопья солёные 2,3-3 кг.

 

Смешать карамель, воду и масло в литровой кастрюле.

Нагревать в печи на полной мощности 3-4 минуты или пока не расплавится.

Перемешать через 1,5-2 минуты после начала готовки.

Вылить на кукурузу, легко встряхивая хлопья, чтобы равномерно перемешать.

Смазать руки маслом или смочить водой и сформировать из полученной смеси шарики.

 

Морковь с петрушкой (парве)

 

Необходимые продукты:

На 3-4 порции:

Маргарин-парве - 2 ст. ложки

Морковь - 500 гр.

Петрушка по вкусу

 

Положить масло в небольшую кастрюльку.

Нагревать полной мощности 0, 5-1 минуту, пока не растает.

Добавить нарезанную небольшими кубиками морковь и рубленую петрушку, тщательно перемешать.

Варить на полной мощности 4-6 минут, пока не станет мягкой.

 

Овощная смесь (парве)

 

Необходимые продукты:

Овощная смесь замороженная - 300 гр.

Лук - 1 шт.

Масло растительное - 50 гр.

Перец по вкусу

 

Добавить в кастрюлю лук, масло и перец, перемешать, нагревать ещё 1, 5-2 минут на полной мощности.

 

Помидоры, фаршированные яйцами и зеленью (мясное)

 

Необходимые продукты:

Помидоры - 4 шт.

Зелень сезонная - 0,5 пучка

Сухари панировочные - 2 ст. ложки

Ветчина сырокопчёная несолёная - 75 гр.

Яйцо - 2 шт.

Майонез - 4 ст. ложки

Помидоры консервированные протёртые - 100 гр.

Масло оливковое - 1 ст. ложка

Морская соль, белый перец по вкусу

 

Помидоры вымыть и обсушить. Острым ножом срезать верхушку и удалить ложкой мякоть. Изнутри посыпать солью.

Зелень сполоснуть, обсушить и мелко порубить.

На сковороде без жира немного подрумянить панировочные сухари.

Ветчину мелко порубить или нарезать соломкой.

Перемешать зелень, панировочные сухари, ветчину, майонез и яйца. Заправить перцем, небольшим количеством соли и получившейся начинкой нафаршировать помидоры.

Верхушки помидоров мелко порубить, в форме смешать с мякотью, протёртыми помидорами, оливковым маслом, посолить и поперчить.

На них уложить фаршированные помидоры и, закрыв крышкой, запекать в течение 4 минут на средней мощности.

 

Фасоль с мясом (мясное)

 

Необходимые продукты:

На 2-3 порции:

Сало гусиное - 60 гр.

Лук - 1 шт.

Фасоль консервированная или замороженная - 150 гр.

Фарш - 250 гр.

Яйцо - 2 шт.

Помидоры - 200 гр.(разрезать на четверти)

Петрушка - 1 ст. ложка

 

Гусиное сало смешать с яйцом в стеклянной кастрюле, нагревать на полной мощности 1,5 минуты.

Сверху положить фасоль, посолить, поперчить.

Накрыть крышкой и варить на полной мощности 4 минуты.

Фарш смешать с яйцом, специями и чесночным порошком, выложить к фасоли.

Нагревать 3 минуты.

Добавить помидоры, смешать их с фасолью и мясом. Нагревать ещё 2 минуты.

Подавать, посыпав петрушкой.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3