Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Сэндвичи и горячие бутерброды
Булочки, хлеб и пицца
Бургеры
Тосты
Блюда из яиц
Блюда с сыром
Мясные блюда
Блюда из печени
Блюда с сосисками и ветчиной
Блюда из рыбы
Блюда с креветками и крабами
Приготовление овощей
Блюда из овощей
Блюда с грибами
Каши
Блюда из макарон
Блюда из риса
Соусы
Пироги и сладкая выпечка
Десерты. Запечённые фрукты
Пудинги и суфле
Муссы и желе
Напитки
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

БЛЮДА С КРЕВЕТКАМИ И КРАБАМИ

 

Креветки (некашерно)

 

Необходимые продукты:

Креветки - 400 гр.

 

Креветки выложить равномерным слоем на дно посуды, закрыть крышкой.

Готовить на полной мощности 2,5-3 минуты.

Перемешать креветки так, чтобы лежащие у краёв оказались в центре, и прогреть ещё 1,5-2 минуты в закрытой посуде.

Креветки должны приобрести розовый оттенок и стать непрозрачными.

Дать постоять 1,5-2 минуты.

 

Креветки с белым вином (некашерно)

 

Необходимые продукты:

Креветки - 300 гр.

Вино белое сухое - 100 мл.

Коньяк - 1 ст. ложка

Сливки - 50 мл.

Масло сливочное - 25 гр.

Лук - 40 гр. (мелко нарезать)

Паста томатная - 1 чайная ложка

Перец, лавровый лист, соль по вкусу

 

В растопленное сливочное масло положить очищенные креветки, перемешать и прогреть на полной мощности 0,5 минуты.

Посолить, поперчить, сбрызнуть коньяком и поджечь.

Когда погаснет пламя, положить нарезанный лук, томатную пасту, лавровый лист и залить сухим вином.

Прогреть 1-1, 5 минуты, влить сливки, перемешать и ещё прогреть 1 минуту.

Креветки выложить на блюдо.

Отцеженный отвар проварить ещё 0,5 минуты и использовать в качестве соуса.

 

Креветки, запеченные со сливками (некашерно)

 

Необходимые продукты:

Креветки - 300 гр.

Сливки - 60 мл.

Масло сливочное - 30 гр.

 

Креветки очистить, промыть и нарезать.

Выложить креветки в небольшие порционные розетки, смазанные маслом. Затем полностью залить креветки сливками, добавить в каждую розетку по маленькому кусочку масла.

Запекать четыре порции около 1-1,5 минут на полной мощности до золотистого цвета.

 

Примечание: если количество креветок будет небольшим, то в рабочую камеру надо поставить для нагрузки стакан воды

 

Креветки с тмином (некашерно)

 

Необходимые продукты:

Креветки очищённые - 450 гр.

Вода горячая - 60 мл.

Сок лимонный - 2 ст. ложки

Соль, тмин по вкусу

 

Положить креветки в среднюю (1,5 л.) кастрюлю.

Добавить воду, лимонный сок, соль и тмин.

Готовить, накрыв, на полной мощности 2-4 минуты или пока креветки станут оранжевыми и крепкими. Сок слить.

Накрыть крышкой и остудить.

Эти креветки наиболее вкусны в салатах.

 

Коктейль из креветок (некашерно)

 

Необходимые продукты:

На 4-5 порций:

Креветки очищенные 450 гр.

Масло растительное - 2 ст. ложки

Чеснок - 1 долька (мелко порубить)

Вино белое - 3 ст. ложки

 

Положить масло, чеснок в кастрюльку, вылить туда же вино.

Нагревать 2-3 минуты в режиме 'жарение', размешать и положить туда же креветки, больше не перемешивая.

Прикрыть кастрюлю куском вощеной бумаги и нагревать на полной мощности от 1 до 2 минут. Помешать креветки, накрыть и опять нагревать на  полной мощности 1 минуту или пока креветки не станут мягкими и розовыми.

 

Примечание: не перегревать, иначе креветки станут жесткими

 

Переложить креветки вместе с соусом в небольшую салатницу, посолить по вкусу. Охладить и подавать к столу с любым соусом.

 

Пряные креветки (некашерно)

 

Необходимые продукты:

Креветки очищенные - 250 гр.

Соус "Чили" острый - 120 мл.

Соус или маринад пикулей сладкий - 0,5 стакана

Пиво - 120 мл.

Паприка острая - 1/4 чайной ложки

Креветки очищенные - 250 гр.

 

Перемешать все компоненты, кроме креветок, в стеклянной кастрюле.

Готовить в печи 4 минуты (уровень мощности - 10) и ещё 15 минут (уровень мощности - 5).

В процессе приготовления содержимое периодически помешивать.

По мере готовности соус должен загустеть.

Добавить креветки, закрыть и готовить 3-4 минуты (уровень мощности - 7).

Оставить блюдо в таком состоянии на 2 минуты.

 

Острая закуска из креветок (некашерно)

 

Необходимые продукты:

Креветки - 225 гр.

Масло сливочное - 50 гр.

Лук - 1 шт.

Сельдерей - 3 веточки

Горчичный порошок - чайная ложка

Перец болгарский - 1/2 шт.

Майонез - 2 ст. ложки

Соль по вкусу

 

Разморозить креветки, если они заморожены.

Растопить масло в чашке средних размеров в течение 1,5 минут.

Мелко нарезать лук, зелень сельдерея и стручок сладкого перца.

Смешать все продукты с таким количеством майонеза, чтобы образовалась мягкая вязкая смесь.

Выложить в порционные блюдца, готовить от 8 до 11 минут, пока не начнётся потрескивание.

Подать блюдо очень горячим с ломтиками лимона.

 

Примечание: вместо креветок можно взять мясо крабов или тунца

 

Суфле из мяса крабов (некашерно)

 

Необходимые продукты:

Мясо крабов - 180 гр.

Майонез - 4 ст. ложки

Лук рубленый - 2 ст. ложки

Горчица - 1 чайная ложка

Сок лимонный - 1 чайная ложка

Крекеры сухие - 12 шт.

 

Промыть мясо крабов и смешать со всеми компонентами, кроме печенья.

Разложить половину смеси холмиками на 6 крекеров, поместив их на стекло или бумажную тарелку.

Готовить 2-3 минуты (уровень мощности - 10), не закрывая.

Повторить процедуру с остальными  крекерами.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3