Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Сэндвичи и горячие бутерброды
Булочки, хлеб и пицца
Бургеры
Тосты
Блюда из яиц
Блюда с сыром
Мясные блюда
Блюда из печени
Блюда с сосисками и ветчиной
Блюда из рыбы
Блюда с креветками и крабами
Приготовление овощей
Блюда из овощей
Блюда с грибами
Каши
Блюда из макарон
Блюда из риса
Соусы
Пироги и сладкая выпечка
Десерты. Запечённые фрукты
Пудинги и суфле
Муссы и желе
Напитки
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Блюда из печени

 

Печень по-испански (мясное)

 

Необходимые продукты:

Печень - 350 гр.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 1 долька

Петрушка - 2 веточки

Чёрный перец - 2-3 горошины

Вино белое - 40 мл.

Масло растительное - 2 ст. ложки

Сухари толчёные - 1 ст. ложка

Паприка, тмин, корица, соль по вкусу

 

Печень прожарить на открытом огне.

В посуду выложить подготовленную печень и залить водой. Вода должна покрыть печень полностью. Влить вино, добавить горошины перца. Закрыть крышкой и тушить на полной мощности 1,5-2 минуты.

В другую посуду налить растительное масло, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, влить немного воды.

Готовить в открытой посуде на полной мощности в течение 2,5 минут. Добавить тмин, корицу, красный перец и мелко нарубленную зелень. Потушить ещё около 1- 1,5 минуты.

Выложить к овощам нарезанную небольшими кусочками печень, долить немного бульона, в котором варилась печень, посыпать сухарями и готовить еще течение 1 минуты на полной мощности.

К готовой печени подать ломтики лимона.

 

Печень в сметане (некашерно)

 

Необходимые продукты:

Печень - 300 гр.

Лук - 1 шт.

Сметана - 50 гр.

Маргарин - 1 ст. ложка

Чёрный перец, соль по вкусу

 

Печень нарезать небольшими кусочками, выложить в посуду для тушения, посолить и поперчить.

Нарезать репчатый лук и выложить в посуду, добавить сметану и маргарин.

Посуду закрыть крышкой и готовить на полной мощности в течение 6-7 минут.

 

Паштет из куриной печени (некашерно)

 

Необходимые продукты:

Печень куриная - 250 гр.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 1 долька

Масло сливочное - 30 гр.

Паста томатная - 1 ст. ложка

Сливки - 1 ст. ложка

Соль и перец по вкусу

 

Печень нарезать небольшими кусочками и выложить в посуду для тушения. Туда же выложить мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок. Добавить половину приготовленного масла.

Готовить под закрытой крышкой на средней мощности в течение 2,5-3 минут. За это время перемешать 1 раз.

Добавить сливки и томатную пасту.

Полученную смесь протереть через сито или измельчить с помощью кухонного комбайна.

Готовый паштет выложить на тарелки и полить сверху растопленным сливочным маслом.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3