Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Баклажаны, фаршированные мясом с тхинным салатом
Мясо ягнёнка с трюфелями
Кубе из тыквы
Индейка фаршированная
Овощной салат-икра
Салат из картофеля с сельдью
Салат из баклажанов под майонезом
Грибы со сливками
Рыба фаршированная
Рыба жареная (с соусом)
Карп фаршированный
Рыба в тхине
Гефилте фиш (котлеты). Сазан с бульоном
Курица, фаршированная рисом и печенью
Куриная грудинка в пикантном соусе
Курица, фаршированная картофелем
Утка, фаршированная шпинатом и рисом
Жаркое
Мясо, тушенное с бамией
Стейки из говядины в грибном соусе
Мясо с айвой и черносливом
Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)
Говядина в красном вине
Деликатес из телятины
Рулет из телятины с сухофруктами
Хала из сладких булочек
Рулет с пастилой и миндалем
Фруктовый пирог
Рулет клубничный
Чаллах и сдобные булочки
Медовый пирог
Яблочный пирог с корицей
Сливовый пирог
Шоколадный торт-пудинг
Яблочно-маковый струдель
Медовый бисквит с изюмом
Тхинные печенья
Печенья с финиковой начинкой
Яблоки в карамели
Замороженные вишни
Дыня с начинкой из желе и фруктов
Клубника в желе с взбитыми сливками
Лимонный десерт
Груши в ягодном сиропе
Сладкое рагу из овощей и фруктов для праздничной трапезы
Айва, запечённая в духовке. Засахаренные корочки памело
Тыква в вине
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Сладкое рагу из овощей и фруктов для праздничной трапезы (парве)

 

 

 

Необходимые продукты:

Лук - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Тыква - 1 кг.

Кабачки - 3 шт.

Яблоки - 3 шт.

Масло растительное - 1/2 стакана

Маргарин - 100 гр.

Сахар - 1,5 стакана

Куркума - 1/2 чайной ложки

Чернослив - 10-12 шт.

Миндаль сладкий - 1/2 стакана

Соль - 1 чайная ложка

Корица молотая - 1 чайная ложка (или 1 палочка корицы)

Перец чёрный молотый - 1 чайная ложка (без горки)

Апельсины - 2 шт. (сок)

 

 

 

 

Лук очистить, нарезать кольцами, морковь очистить, нарезать ломтиками 1,5 см., тыкву очистить нарезать на кубики 5х5 см.

 

Кабачки очистить, нарезать ломтиками толщиной 2,5 см.

 

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать каждое на 8 частей.

 

Разогреть растительное масло глубокой сковороде (сотейнике) добавить 50 гр. маргарина выложить луковые колечки по всей сковороде и посыпать 1/2 стакана сахара.

 

Уменьшить огонь, тушить до тех пор, пока лук не станет прозрачным и приобретёт слегка золотистый оттенок, приправить специями, подкрасить куркумой, аккуратно перемешать.

 

В сотейник поместить слой кубиков тыквы, посыпать 1/3 стакана сахара, положить кабачки, посыпать 1/3 стакана сахара, положить ломтики моркови и высыпать на них оставшийся сахар.

 

Сверху выложить кусочки яблок, вперемежку с черносливом, нарезать оставшийся маргарин на мелкие кубики, выложить на фрукты, залить апельсиновым соком и варить на маленьком огне в течение часа.

 

Разогреть духовку до температуры 175 градусов, поместить кастрюлю в духовку и запекать в течение 2 часов или до тех пор, пока они не приобретут красивый коричневый оттенок.

 

Перед подачей на стол выложить овощи и фрукты на блюдо, посыпать обжаренным миндалем.

 

Примечание: евреи-марокканцы подают сладкие овощи вареные и запечённые вечером на праздничную трапезу Рош-ха-Шана, и в первый день Нового года на обед -  подаётся кускус, украшенный сладкими овощами (в качестве второго блюда).

 

 

 

 

Приятного аппетита!
 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3