Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Баклажаны, фаршированные мясом с тхинным салатом
Мясо ягнёнка с трюфелями
Кубе из тыквы
Индейка фаршированная
Овощной салат-икра
Салат из картофеля с сельдью
Салат из баклажанов под майонезом
Грибы со сливками
Рыба фаршированная
Рыба жареная (с соусом)
Карп фаршированный
Рыба в тхине
Гефилте фиш (котлеты). Сазан с бульоном
Курица, фаршированная рисом и печенью
Куриная грудинка в пикантном соусе
Курица, фаршированная картофелем
Утка, фаршированная шпинатом и рисом
Жаркое
Мясо, тушенное с бамией
Стейки из говядины в грибном соусе
Мясо с айвой и черносливом
Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)
Говядина в красном вине
Деликатес из телятины
Рулет из телятины с сухофруктами
Хала из сладких булочек
Рулет с пастилой и миндалем
Фруктовый пирог
Рулет клубничный
Чаллах и сдобные булочки
Медовый пирог
Яблочный пирог с корицей
Сливовый пирог
Шоколадный торт-пудинг
Яблочно-маковый струдель
Медовый бисквит с изюмом
Тхинные печенья
Печенья с финиковой начинкой
Яблоки в карамели
Замороженные вишни
Дыня с начинкой из желе и фруктов
Клубника в желе с взбитыми сливками
Лимонный десерт
Груши в ягодном сиропе
Сладкое рагу из овощей и фруктов для праздничной трапезы
Айва, запечённая в духовке. Засахаренные корочки памело
Тыква в вине
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Чаллах и сдобные булочки (парве)

 

 

 

 

 

Необходимые продукты:

Дрожжи - 50 гр.

Вода - 1,75 стакана (400 мл.)

Мука - 1кг.

Масло растительное - 1,5 стакана (150 мл.)

Яйцо - 6 шт.

Соль - 1/2 чайной ложки

Сахар - 2 ст. ложки

Изюм - 100 гр.

 

Растительное масло или маргарин-парве для смазывания противня

 

 

 

 

 

 

 

 

Изюм замочить в тёплой воде на 20 минут, воду слить, изюм просушить.

 

В большой миске растворить дрожжи в тёплой воде, добавить сахар, соль, хорошо перемешать, 4 яйца, муку, подготовленный изюм и замесить гладкое тесто (оно не должно прилипать к рукам), накрыть полотенцем или пищевой плёнкой.

 

Поставить тесто подходить в тёплое место на 20 минут.

 

Осадить тесто рукой, смоченной в растительном масле, и дать подойти ещё раз в течение 20 минут, опять осадить тесто и дать постоять в тёплом месте ещё 20 минут.

 

Разделить тесто на две части, одну часть раскатать колбаской и закрутить в форме улитки.

 

Смазать противень растительным маслом или маргарином, выложить колбаску из теста в форме улитки, смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 190 градусов до образования румяной золотистой корочки.

 

Вторую часть теста также раскатать колбаской и разделить на 6-8 равных частей длиной 8-10 сантиметров, сделать булочки-улитки, выложить на противень, смазать яйцом и выпекать при температуре 190 градусов до образования румяной золотистой корочки.

 

Примечание: на Рош-ха-Шана евреи-ашкеназы традиционно готовят сладкий круглый чаллах (халу) - сладкий, чтобы год был сладкий, круглый - как символ бесконечной жизни.

Чаллах ставят в центр стола,  возле каждого едока ставят маленькую круглую булочку, розетку с мёдом, дольки яблока (желательно красного)

 

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3