Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Баклажаны, фаршированные мясом с тхинным салатом
Мясо ягнёнка с трюфелями
Кубе из тыквы
Индейка фаршированная
Овощной салат-икра
Салат из картофеля с сельдью
Салат из баклажанов под майонезом
Грибы со сливками
Рыба фаршированная
Рыба жареная (с соусом)
Карп фаршированный
Рыба в тхине
Гефилте фиш (котлеты). Сазан с бульоном
Курица, фаршированная рисом и печенью
Куриная грудинка в пикантном соусе
Курица, фаршированная картофелем
Утка, фаршированная шпинатом и рисом
Жаркое
Мясо, тушенное с бамией
Стейки из говядины в грибном соусе
Мясо с айвой и черносливом
Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)
Говядина в красном вине
Деликатес из телятины
Рулет из телятины с сухофруктами
Хала из сладких булочек
Рулет с пастилой и миндалем
Фруктовый пирог
Рулет клубничный
Чаллах и сдобные булочки
Медовый пирог
Яблочный пирог с корицей
Сливовый пирог
Шоколадный торт-пудинг
Яблочно-маковый струдель
Медовый бисквит с изюмом
Тхинные печенья
Печенья с финиковой начинкой
Яблоки в карамели
Замороженные вишни
Дыня с начинкой из желе и фруктов
Клубника в желе с взбитыми сливками
Лимонный десерт
Груши в ягодном сиропе
Сладкое рагу из овощей и фруктов для праздничной трапезы
Айва, запечённая в духовке. Засахаренные корочки памело
Тыква в вине
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Рулет из телятины с сухофруктами (мясное)

 

 

 

Необходимые продукты:

Телятина - 1,5 кг. (мякоть одним куском)

Чернослив сушеный - 300 гр.

Курага (сушеные абрикосы) - 100 гр.

Вино сухое красное - 1,5 стакана

Корица - 1 палочка

Лук - 2 шт.

Арахис очищенный жареный - 50 гр.

Мёд - 1 ст. ложка

Соль и чёрный молотый перец по вкусу

Растительное масло

 

 

 

 

 

 

 

 

Залить чернослив, абрикосы и корицу вином и оставить на один час.

 

Вырезать в куске мяса глубокий "карман".

 

Лук тонко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

 

Вынуть из вина сухофрукты и корицу, удалить из чернослива косточки, нарезать сухофрукты на небольшие кусочки (можно воспользоваться блендером).

 

Смешать сухофрукты, арахис и жареный лук, посолить и поперчить, добавить 2 ст. ложки растительного масла и ещё раз хорошо перемешать.

 

Заполнить этой смесью 'карман' в мясе, завернуть края и перевязать получившийся рулет толстой ниткой.

 

Смешать в отдельной посуде мёд, уксус и вино, в котором вымачивались сухофрукты, и обмазать этой смесью мясо.

 

Разогреть духовку до температуры 190 градусов, положить мясо на противень, и запекать в течение 15 минут.

 

Уменьшить температуру в духовке до 180 градусов и вылить оставшуюся смесь мёда, уксуса и вина на противень, но не на мясо.

 

Жарить мясо ещё в течение часа, периодически поливая его жидкостью, образовавшейся на противне.

 

Вынуть мясо из духовки, завернуть в фольгу и выдержать в течение 10 минут.

Затем острым и длинным ножом разрезать мясо на порционные куски толщиной 1 см. и подать с небольшим количеством соуса.

 

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3