Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Баклажаны, фаршированные мясом с тхинным салатом
Мясо ягнёнка с трюфелями
Кубе из тыквы
Индейка фаршированная
Овощной салат-икра
Салат из картофеля с сельдью
Салат из баклажанов под майонезом
Грибы со сливками
Рыба фаршированная
Рыба жареная (с соусом)
Карп фаршированный
Рыба в тхине
Гефилте фиш (котлеты). Сазан с бульоном
Курица, фаршированная рисом и печенью
Куриная грудинка в пикантном соусе
Курица, фаршированная картофелем
Утка, фаршированная шпинатом и рисом
Жаркое
Мясо, тушенное с бамией
Стейки из говядины в грибном соусе
Мясо с айвой и черносливом
Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)
Говядина в красном вине
Деликатес из телятины
Рулет из телятины с сухофруктами
Хала из сладких булочек
Рулет с пастилой и миндалем
Фруктовый пирог
Рулет клубничный
Чаллах и сдобные булочки
Медовый пирог
Яблочный пирог с корицей
Сливовый пирог
Шоколадный торт-пудинг
Яблочно-маковый струдель
Медовый бисквит с изюмом
Тхинные печенья
Печенья с финиковой начинкой
Яблоки в карамели
Замороженные вишни
Дыня с начинкой из желе и фруктов
Клубника в желе с взбитыми сливками
Лимонный десерт
Груши в ягодном сиропе
Сладкое рагу из овощей и фруктов для праздничной трапезы
Айва, запечённая в духовке. Засахаренные корочки памело
Тыква в вине
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Мясо с айвой и черносливом (мясное)

 

 

 

 

Необходимые продукты:

На 6-8 порций:

Говядина - 1 кг.

Лук - 1-2 шт.

Картофель - 2-3 шт.

Айва - 1 кг.

Чернослив - 200 гр.

Сироп сливовый или вишнёвый - 1 ст. ложка

Вода - 2 литра

Соль, перец по вкусу

 

Примечание: сливовый или вишнёвый сок можно заменить сахаром (1 ст. ложка)

 

 

 

 

 

 

 

 

В большой кастрюлю положить мясо, влить воду, поместить на огонь, довести до кипения. Снять пену и жир, которые образовались в процессе варки, добавить очищненный, крупно нарезанный лук и варить на среднем огне до полуготовности мяса.

 

Снять кастрюлю с огня, вынуть мясо из бульона, бульон процедить.

 

Картофель очистить, помыть, нарезать ломтиками.

 

Айву помыть, очистить, удалить сердцевину, разрезать на 8 частей.

 

В чистую кастрюлю сложить картофель и айву, добавить подготовленное мясо, посолить влить 1/2 стакана бульона и тушить на маленьком огне 15 минут.

 

В оставшийся процеженный бульон добавить сливовый или вишнёвый сироп (или сахар), заправить чёрным перцем, хорошо перемешать и влить эту смесь в кастрюлю с мясом и овощами (мясо и овощи должны быть покрыты жидкостью).

 

Поместить на огонь, довести до кипения, посолить по вкусу, уменьшить огонь до минимума и тушить до тех пор, пока вода частично испарится, и мясо станет мягким.

 

Подавать блюдо горячим.

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3