Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Баклажаны, фаршированные мясом с тхинным салатом
Мясо ягнёнка с трюфелями
Кубе из тыквы
Индейка фаршированная
Овощной салат-икра
Салат из картофеля с сельдью
Салат из баклажанов под майонезом
Грибы со сливками
Рыба фаршированная
Рыба жареная (с соусом)
Карп фаршированный
Рыба в тхине
Гефилте фиш (котлеты). Сазан с бульоном
Курица, фаршированная рисом и печенью
Куриная грудинка в пикантном соусе
Курица, фаршированная картофелем
Утка, фаршированная шпинатом и рисом
Жаркое
Мясо, тушенное с бамией
Стейки из говядины в грибном соусе
Мясо с айвой и черносливом
Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)
Говядина в красном вине
Деликатес из телятины
Рулет из телятины с сухофруктами
Хала из сладких булочек
Рулет с пастилой и миндалем
Фруктовый пирог
Рулет клубничный
Чаллах и сдобные булочки
Медовый пирог
Яблочный пирог с корицей
Сливовый пирог
Шоколадный торт-пудинг
Яблочно-маковый струдель
Медовый бисквит с изюмом
Тхинные печенья
Печенья с финиковой начинкой
Яблоки в карамели
Замороженные вишни
Дыня с начинкой из желе и фруктов
Клубника в желе с взбитыми сливками
Лимонный десерт
Груши в ягодном сиропе
Сладкое рагу из овощей и фруктов для праздничной трапезы
Айва, запечённая в духовке. Засахаренные корочки памело
Тыква в вине
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Мясо ягнёнка с трюфелями (мясное)

 

 

 

Необходимые продукты:

На 6-8 порций:

Мясо ягнёнка (окорок без костей) - 1,5 кг.

Лук - 2 шт.

Масло растительное - 5-6 ст. ложек

Кориандр молотый (семена) - 1 ст. ложка

Тмин - 1 ст. ложка

Порошок суповой куриный - 2 ст. ложки

Бульон овощной или куриный, или вода горячая - 2,5 стакана

Зелень кориандра (кинзы) рубленая - 3/4 стакана

Грибы трюфели - 1/2 кг.

Соль и чёрный молотый перец по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

Нарезать мясо кубиками 2,5х2,5 см.

 

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами.

 

В широкой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

 

Собрать лук в уголок кастрюли, добавить кубики мяса и жарить на среднем огне постоянно помешивая, пока они не поменяют цвет, приправить молотыми семенами кориандра, тмином, посолить, поперчить.

 

Развести суповой порошок в свежем бульоне или горячей воде, полученной смесью залить мясо, довести до кипения. Варить на медленном огне примерно 2 часа.

 

Добавить мелко нарубленную зелень кориандра и варить ещё 10 минут.

 

Добавить грибы и варить ещё 15 минут.

 

Попробовать, если нужно добавить специи.

 

Гарнировать кускусом, белым рисом или рисом с чечевицей.

 

Примечание: мясо ягнёнка с трюфелями - марокканское блюдо, готовят его по большим праздникам, вместо мяса ягнёнка можно использовать молодую баранину

 

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3