Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Баклажаны, фаршированные мясом с тхинным салатом
Мясо ягнёнка с трюфелями
Кубе из тыквы
Индейка фаршированная
Овощной салат-икра
Салат из картофеля с сельдью
Салат из баклажанов под майонезом
Грибы со сливками
Рыба фаршированная
Рыба жареная (с соусом)
Карп фаршированный
Рыба в тхине
Гефилте фиш (котлеты). Сазан с бульоном
Курица, фаршированная рисом и печенью
Куриная грудинка в пикантном соусе
Курица, фаршированная картофелем
Утка, фаршированная шпинатом и рисом
Жаркое
Мясо, тушенное с бамией
Стейки из говядины в грибном соусе
Мясо с айвой и черносливом
Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)
Говядина в красном вине
Деликатес из телятины
Рулет из телятины с сухофруктами
Хала из сладких булочек
Рулет с пастилой и миндалем
Фруктовый пирог
Рулет клубничный
Чаллах и сдобные булочки
Медовый пирог
Яблочный пирог с корицей
Сливовый пирог
Шоколадный торт-пудинг
Яблочно-маковый струдель
Медовый бисквит с изюмом
Тхинные печенья
Печенья с финиковой начинкой
Яблоки в карамели
Замороженные вишни
Дыня с начинкой из желе и фруктов
Клубника в желе с взбитыми сливками
Лимонный десерт
Груши в ягодном сиропе
Сладкое рагу из овощей и фруктов для праздничной трапезы
Айва, запечённая в духовке. Засахаренные корочки памело
Тыква в вине
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Баклажаны, фаршированные мясом с тхинным салатом (мясное)

 

 

Необходимые продукты:

Баклажаны - 2 шт.

Масло растительное для жарения баклажанов - 2 ст. ложки

 

Для фарша:

Масло растительное - 2-3 ст. ложки

Лук - 1 шт.

Мясо рубленное (говядина, птица) - 1/2 кг.

Чеснок - 3-4 дольки

Зелень петрушки рубленая - 4-5 ст. ложек

Яйцо - 2 шт.

Сухари панировочные или мука мацовая, или картофельный крахмал - 1-2 ст. ложки

Соль и чёрный молотый перец по вкусу

 

Масло растительное для жарения котлет

Салат 'Тхина' готовый - 250 гр.

 

 

 

Приготовить фарш: в сковороде обжарить мелко нарезанный лук в 2 ст. ложках растительного масла, снять с огня.

 

В миске смешать жареный лук, молотое мясо (можно использовать смешанный фарш - говядина, курица, индейка) мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, добавить взбитые яйца, панировочные сухари (мацовую муку или картофельный крахмал), хорошо перемешать до получения однородной массы.

 

Поместить фарш в холодильник и дать настояться в течение 30 минут.

 

Баклажаны помыть, нарезать длинным овалами толщиной 0,5 см.

 

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить баклажаны с двух сторон, выложить на бумажное полотенце (обезжирить), слегка посолить.

 

Сформовать из фарша котлеты длинные и тонкие (как кебаб), обжарить на сковороде в горячем растительном масле до образования аппетитной румяной корочки, выложить на бумажное полотенце (обезжирить).

 

Завернуть котлетки в баклажаны, уложить на блюдо и полить готовым тхинным салатом.

 

Примечание: блюдо можно приготовить иначе, баклажаны не обжаривать, а слегка смазать растительным маслом и запечь в духовке в течение 5-7 минут или до размягчения и образования золотистой корочки.

Это блюдо готовят евреи выходцы из Сирии к праздничной трапезе

 

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3