Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Закуска из сельди
Суп с фрикадельками
Суп куриный
Куриный суп с лапшой и грибами
Суп яичный лимонный
Суп овощной
Суп грибной
Суп с креплах
Кубе из риса с мясом
Рис с бобами и укропом
Картофельный гуляш
Рис отварной с орехами и изюмом
Паштет картофельный
Картофельные зразы с мясом
Курица с фенхелем и зелёным горошком
Курица в лимонном соке с зеленью
Курица в лимоне
Курица фаршированная
Рыба жаренная с луком
Карп с зеленью кориандра и чесноком
Печенье медовое
Варенички
Солёные бейгале с кунжутом
Пирог "Лилии"
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Солёные бейгале с кунжутом (парве)

 

Необходимые продукты:

На 40-50 штук:

Для опары:

Дрожжи - 15 гр.

Вода тёплая - 1/4 стакана

Сахар - 1 чайная ложка

Мука - 1 ст. ложка

 

Для теста:

Мука - 4 стакана

Соль - 1 ст. ложка

Тмин молотый - 1 ст. ложка

Кориандр молотый (семена) - 1 ст. ложка

Семена аниса - 1 ст. ложка

Маргарин - 70 гр.

Вода тёплая - 1/2 стакана

 

Для смазывания изделий:

Вода - 1 ст. ложка

Яйцо - 1 шт.

 

Для украшения:

Семена кунжута

 

 

Приготовить опару: развести в стакане дрожжи тёплой водой (35 градусов), добавить сахар, хорошо перемешать, добавить ложку просеянной муки.

Оставить на 10 минут в тёплом месте, дать подойти.

 

Приготовить тесто: в миске тщательно смешать просеянную муку и специи.

Маргарин размять руками, соединить с подготовленной мукой, добавить опару и вымесить однородное тесто (если воды недостаточно постепенно добавить ещё тёплую воду), тесто должно получиться гладкое и мягкое.

 

Полученное тесто поместить  в тёплое место и дать подойти (примерно на 1 час), осадить, размять.

 

Приготовление бейгале: отрывать небольшие комочки теста, делать из них тоненькие цилиндрики (колбаски) длиной около 10 см., соединить колечком.

Смазать колечки взбитым яйцом, размешанным с ложкой воды и обмакнуть в семена кунжута.

 

Разогревать духовку в течение 20 минут при температуре 180 градусов, уменьшить температуру духовки до 160 градусов, поместить противни с колечками в духовку и выпекать до золотистого цвета (следить за тем, чтобы бейгале не потемнели).

 

 

Примечание: бейгале с кунжутными семечками стабилизируют пищеварение, принято есть после окончания поста. Евреи из Ливии, Сирии и Марокко подают бейгале с крепким чаем или кофе

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3