Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Закуска из сельди
Суп с фрикадельками
Суп куриный
Куриный суп с лапшой и грибами
Суп яичный лимонный
Суп овощной
Суп грибной
Суп с креплах
Кубе из риса с мясом
Рис с бобами и укропом
Картофельный гуляш
Рис отварной с орехами и изюмом
Паштет картофельный
Картофельные зразы с мясом
Курица с фенхелем и зелёным горошком
Курица в лимонном соке с зеленью
Курица в лимоне
Курица фаршированная
Рыба жаренная с луком
Карп с зеленью кориандра и чесноком
Печенье медовое
Варенички
Солёные бейгале с кунжутом
Пирог "Лилии"
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Кубе из риса с мясом (мясное)

 

 

 

Необходимые продукты:

Рис - 1 стакан

Фарш (индейка) - 250 гр.

Лук - 1 шт.

Кардамон - 1 чайная ложка

Тмин, бахарат, соль, молотый чёрный перец по вкусу

 

Для бульона:

Паста томатная - 1 ст. ложка

Горох турецкий зелёный свежий или замороженный - 1,5 стакана

Вода - 6 стаканов

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис перебрать, залить горячей водой и дать настояться в течение 30 минут, воду слить.

 

Приготовить начинку: в миску положить молотое мясо, мелко нарубленный лук, приправить специями и тщательно перемешать до образования однородной массы, дать настояться 10 минут.

 

Сформовать из фарша шарики и закатать в слой риса. Раскатывать ладонями, сделать шарики из риса (закрепить рис, чтобы мясо оказалось внутри - рис не должен осыпаться).

 

В глубокую кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить томатную пасту, соль, молотый чёрный перец по вкусу.

 

Добавить зелёный турецкий горох (если для приготовления этого блюда используется замороженный турецкий горох, его нужно предварительно разморозить) и варить 15 минут.

 

Осторожно добавить шарики кубе и варить ещё 25 минут.

 

 

Примечание: евреи из Ирака готовят это блюдо перед началом поста.

Бахарат (baharat) - жгучая душистая смесь пряностей и специй, используемая во многих странах Персидского залива и Северной Африки (Ливии, ираке, Тунисе, Сирии, Алжире, Марокко, Ливане, Иордании и Палестине) как приправа к мясу и овощам. Единого рецепта приготовления не существует, в нее могут входить: мускатный орех, черный перец, душистый перец, кориандр, тмин, гвоздика, корица, сладкий и жгу чий красные перцы, кардамон, а иногда даже равные части толченых бутонов розы и корицы. Главным и обязательным ингредиентом бахарата всегда остается черный перец bahar, давший название всей пряной смеси. Перед употреблением смесь обычно быстро обжаривают в растительном масле и готовят с такой приправой кускус, блюда из баранины, рыбы, айвы, каштанов и абрикосов. В англоязычных странах бахарат иногда продают под названием Middle Eastern Spice (средневосточная специя)

 

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3