Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Закуска из сельди
Суп с фрикадельками
Суп куриный
Куриный суп с лапшой и грибами
Суп яичный лимонный
Суп овощной
Суп грибной
Суп с креплах
Кубе из риса с мясом
Рис с бобами и укропом
Картофельный гуляш
Рис отварной с орехами и изюмом
Паштет картофельный
Картофельные зразы с мясом
Курица с фенхелем и зелёным горошком
Курица в лимонном соке с зеленью
Курица в лимоне
Курица фаршированная
Рыба жаренная с луком
Карп с зеленью кориандра и чесноком
Печенье медовое
Варенички
Солёные бейгале с кунжутом
Пирог "Лилии"
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Закуска из сельди (парве)

 

 

 

 

Необходимые продукты:

На 20 порций:

Сельдь - 5 шт.

Лук - 2 шт.

Вода - 3/4 стакана

Сахар - 1-2 ст. ложки

Уксус цитрусовый - 1/4 стакана

Перец душистый - 5 горошин

Лавровый лист - 2 шт.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сельдь залить холодной водой, накрыть посуду, поместить в холодильник на 3-4 часа.

 

Воду слить, сельдь выпотрошить, отрезать головы, разделать на филе, снять кожу. Селёдочное филе нарезать кусочками шириной 2,5х3 см. и поместить в стеклянную посуду.

 

Лук нарезать тонкими полукольцами и выложить на сельдь.

 

Приготовить маринад: вскипятить воду с сахаром в течение 5 минут, добавить уксус, горошины душистого перца, лавровый лист, варить ещё 2 минуты и охладить до комнатной температуры.

 

Получившимся маринадом залить рыбу, поместить в холодильник на 12-18 часов.

 

Подавать на кружочках багета, или ломтиках халы.

 

Украсить колечками репчатого лука и листочками петрушки.

 

Примечание: рекомендуется приготовить за день-два до подачи. Блюдо подаётся по окончании поста Йом Кипур. Ашкеназийские евреи едят сельдь по окончании Йом Кипура для того чтобы после употребления сельди вызвать жажду.

Процесс утоления жажды предусматривает не только восстановление жидкости, но и восстановление солевого и кислотно-щелочного балансов в организме

 

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3