Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Рыба жареная в маринаде
"Грядка" из баклажанов
Салат из белой фасоли с яйцами и овощами
Салат из грибов со спаржей
Румяные шарики с наполнителем
Квашеные фаршированные баклажаны
Суп-пюре из чечевицы и тыквы
Суп-шурпа с фрикадельками
Суп из говяжьей ножки
Свекольник со слоёными пирожками
Кубе со свеклой
Мясной суп с турецким горохом
Суп капустный с сосисками
Тушеная говядина с лечо
Курица с капустой тушеная
Котлеты мясные
Котлеты мясные с соусом
Рулетики куриные, фаршированные грибами
Рис с чечевицей и чесноком
Курица в соусе
Курица с оливками
Жаркое из телятины с грибным соусом
Фаршированные картофель и баклажаны
Мясные шарики во фритюре
Куриные окорочка с орехами в гранатовом соусе
Овощи, фаршированные рисом и зеленью
Цветная капуста с соусом из тхины
Запеканка кукурузная
Кугель (кугль) из грудинки с зелёным горошком
Трубочки с яблочно-ореховой начинкой
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Трубочки с яблочно-ореховой начинкой (парве)

 

 

Необходимые продукты:

Для теста:

Тесто слоеное - 1 упаковка (500 гр.)

Масло растительное для смазывания противней

 

Для яблочной начинки:

Яблоки - 1,5 кг. (кисло-сладкие)

Сахар - 1 стакан

Сок лимонный - 1/3 стакана

Орехи грецкие молотые - 200 гр.

Бисквитная крошка - 1 стакан

Корица по вкусу

 

Для смазывания изделий:

Яйцо - 1 шт.

 

Для украшения:

Орехи грецкие

Пудра сахарная

 

Дополнительно:

Кулинарная кисточка

                                                    Кухонное полотенце

                                                    Пергаментная бумага 

 

Примечание: тесто фило - это замороженные тонкие пластины пресного теста.

При приготовлении трубочек пласты теста нужно разморозить.

Листочки этого теста очень нежные, тонкие и ломкие, поэтому нужно не забывать накрывать их тканевым полотенцем во избежание высыхания, в противном случае тесто начнет ломаться

 

Приготовление яблочно-ореховой начинки: яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать на кубики, положить в кастрюлю, добавить 1/2 стакана сахара и лимонный сок, тушить на небольшом огне в течение 10 минут.

 

Приготовление трубочек: на пергаментную бумагу выложить лист теста, накрыть кухонным полотенцем остальные листы теста.

 

Смазывать каждый лист растительным маслом при помощи кулинарной кисти.

На смазанный лист выложить ещё один лист теста, разрезать их в длину на 6 равных полосок.

 

Смешать орехи и бисквитную крошку, добавить корицу, остальной сахар до получения однородной крошки и распределить тонким слоем по полоскам.

На край полоски выложить столовую ложку яблочной смеси и скатать трубочкой.

 

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить трубочки, смазать их слегка взбитым яйцом, посыпать молотыми орехами.

 

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут.

 

Вынуть из духовки, слегка охладить и посыпать сахарной пудрой.

 

Трубочки с ореховой начинкой (парве)

 

Необходимые продукты:

Для теста:

Тесто фило  - 1 упаковка (500 гр.)

Масло растительное для смазывания противней

 

Для ореховой начинки:

Вода - 1 стакан

Сахар - 2 стакана

Сок лимонный - 3 ст. ложки

Цедра лимонная тёртая - 1 ст. ложка

Бисквитная крошка - 100 гр.

Орехи грецкие крупномолотые - 500 гр.

Маргарин-парве - 50 гр.

Корица - 1/2 чайной ложки

 

Для смазывания изделий:

Яйцо - 1 шт.

 

Приготовление начинки: вскипятить воду с сахаром, добавить лимонный сок, лимонную цедру и бисквитную крошку и варить при постоянном помешивании примерно 7 минут.

Снять с огня, добавить орехи, маргарин и корицу, хорошо перемешать и охладить (желательно приготовить начинку за день до приготовления трубочек).

 

Приготовление трубочек: на пергаментную бумагу выложить лист теста, накрыть кухонным полотенцем остальные листы теста.

 

Смазывать каждый лист растительным маслом при помощи кулинарной кисти, разрезать в длину на 6 равных полосок.

 

На каждую полоску распределить чайную ложку начинки и скатать в тонкую трубочку.

 

Выложить изделия на противень, выстланный бумагой для выпечки, смазать слегка взбитым яйцом и запекать при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут до золотистого цвета.

 

Примечание: такое угощение на Суккот делают евреи из Греции и Марокко, аналогичные изделия готовят и в североафриканских странах - их делают с разными начинками (картофель-пюре, мясо молотое, овощи и др.)

 

 

Приятного аппетита!

 

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3