Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Рыба жареная в маринаде
"Грядка" из баклажанов
Салат из белой фасоли с яйцами и овощами
Салат из грибов со спаржей
Румяные шарики с наполнителем
Квашеные фаршированные баклажаны
Суп-пюре из чечевицы и тыквы
Суп-шурпа с фрикадельками
Суп из говяжьей ножки
Свекольник со слоёными пирожками
Кубе со свеклой
Мясной суп с турецким горохом
Суп капустный с сосисками
Тушеная говядина с лечо
Курица с капустой тушеная
Котлеты мясные
Котлеты мясные с соусом
Рулетики куриные, фаршированные грибами
Рис с чечевицей и чесноком
Курица в соусе
Курица с оливками
Жаркое из телятины с грибным соусом
Фаршированные картофель и баклажаны
Мясные шарики во фритюре
Куриные окорочка с орехами в гранатовом соусе
Овощи, фаршированные рисом и зеленью
Цветная капуста с соусом из тхины
Запеканка кукурузная
Кугель (кугль) из грудинки с зелёным горошком
Трубочки с яблочно-ореховой начинкой
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Фаршированные картофель и баклажаны (мясное)

 

Необходимые продукты:

На 10 порций:

Картофель - 4 шт.

Баклажан - 1 шт.

Хлеб белый чёрствый - 2-3 ломтика

Куриная грудинка - 400 гр.

Зелень петрушки рубленая - 3/4 стакана

Лук - 1-2 шт.

Яйцо - 3 шт.

Сухари панировочные - 1-2 ст. ложки

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Мука - 1,5 стакана

 

Масло растительное для фритюра

 

Для соуса:

Паста томатная - 2-3 ст. ложки

Вода - 1,25 стакана

Сахар - щепотка

Молотый чёрный перец, соль по вкусу

 

 

Картофель очистить, промыть, просушить, нарезать кружочками толщиной 3/4 см.

 

Баклажан помыть, нарезать кружочками.

 

Замочить хлеб в воде, тщательно отжать.

 

Куриное мясо нарезать мелкими кубиками.

 

В миске смешать мясо, хлеб, рубленую зелень петрушки и натёртый на крупной тёрке репчатый лук.

Добавить 1 яйцо, специи и тщательно перемешать до образования однородной массы.

Дать настояться в течение 20 минут (если фарш получился жидкий добавить 1-2 ложки панировочных сухарей).

 

Между двух ломтиков картофеля или баклажанов положить полную ложку фарша, придавить.

 

2 яйца взбить, обмакнуть фаршированные овощные сэндичи во взбитые яйца, запанировать в муке и обжарить во фритюре до образования золотистой корочки.

 

Обжаренные фаршированные овощи выложить шумовкой или ложкой с дырочками на бумажное полотенце, обезжирить.

 

В плоской кастрюле размешать томатную пасту с водой, красиво выложить обжаренные овощи, посолить, заправить сахаром, молотым чёрным перцем и тушить на медленном огне 20-25 минут.

 

Примечание: блюдо евреев из Туниса, традиционно готовится на Суккот

 

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3