Крем с полосками апельсиновой цедры (молочное)

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Сахар - 6 ст. ложек

Яйцо - 1 шт.

Яичные желтки - 2 шт.

Молоко - 1/2 стакана (125 мл)

Сливки - 125 мл.

Цедра апельсиновая засахаренная - 8-12 полосок

Сахар

Взбить на теплой водяной бане 50 гр. сахара, яйцо и желтки.

Смешать молоко, сливки и вскипятить.

Соединить яичную и молочную массы.

Растворить в 1 ст. ложке воды 1 чайную ложку сахара  и разогревать, пока сахар не станет золотистым.

Разложить по 4 формочкам, потрясти их, чтобы дно покрылось сахаром.

Разогреть духовку до температуры 190 градусов.

Потереть через сито в формочки яично-молочную массу.

Налить в сковороду воду, расположить в ней формочки и поставить в духовку на 30 минут.

За 5 минут до готовности обвалять в сахаре цедру и выложить на крем.

Перед подачей охладить.