Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Заливное из курицы и грейпфрута
Пряное мясо с черносливом и орехами
Фаршированные виноградные листья и чернослив
Рис с яблоками, айвой и сухофруктами
Фруктово-овощное карри
Жаркое с гарниром из фасоли с ароматом свежего лимона
Гусь, запечённый с яблоками и картофелем
Утка с апельсинами
Жаркое из гуся с глазированными каштанами
Куриные грудки, фаршированные ананасом
Куриные рулетики в яблочном соусе
Куриная грудинка, фаршированная сухофруктами
Пай ореховый с сухофруктами
Яблочный пай
Пирог из сухофруктов
Пирог яблочный
Фруктовый торт "Экзотика"
Каштановые пирожные с ягодами
Грушево-шоколадный торт
Рулет с орехами и рахат-лукумом
Крокеты со сливами
Шарики из сухофруктов. Ореховые сладости
Шарики из сухофруктов с кедровыми орешками
Крем с полосками апельсиновой цедры
Инжир в вине с нежным кремом
Апельсиновое суфле
Яблоки запечённые
Компот из сухофруктов
Инжир в винном соусе
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Куриные рулетики в яблочном соусе (мясное)

 

 

Необходимые продукты:

На 6 порций:

Куриные грудки - 3 шт. (500-600 гр.)

Сок лимонный - 2 ст. ложки

Чернослив - 12 шт.

Морковь карликовая - 12 шт.

Мука - 2 ст. ложки

Перец красный молотый по вкусу

Масло растительное для жарения

 

Для соуса:

Лук - 1 шт.

Яблоки - 2 шт.

Сахар - щепотка

Сок лимонный - 1 чайная ложка

Суповой порошок куриный - 1 ст. ложка

Вода горячая - 2 стакана

 

Кулинарная нить или зубочистки (6-12 шт.)

 

 

 

 

 

 

Куриное филе помыть, просушить бумажным полотенцем, разрезать каждую куриную грудку пополам, каждую половинку аккуратно разрезать  в тонкий пласт, взбрызнуть лимонным соком.

 

Чернослив помыть, удалить косточки (если есть), внутрь каждой сливы вложить по 1 карликовой моркови.

 

На узкую сторону пласта куриного филе положить по 2 фаршированные сливы закатать рулетиком, скрепить деревянными зубочистками или кулинарной нитью.

 

Смешать муку с небольшим количеством паприки и посыпать куриные рулетики.

 

Обжарить с двух сторон в раскалённом растительном масле до получения аппетитной румяной корочки.

 

Готовые рулетики выложить на бумажное полотенце, обезжирить.

 

Приготовление соуса: яблоки очистить от сердцевины и семян, натереть на крупной тёрке, лук мелко нашинковать, обжарить на масле, оставшемся после жарения рулетиков. Добавить подготовленные яблоки, щепотку сахара, лимонный сок и тушить до испарения жидкости (примерно 2,5-3 минуты).

В горячей воде развести суповой порошок. Полученный бульон влить в яблочно-луковую смесь, довести до кипения, приправить солью, специями по вкусу.

 

Куриные рулетики поместить в соус, довести до кипения и тушить на маленьком огне в закрытой кастрюле 20-30 минут.

 

Вынуть рулетики ложкой с дырочками или шумовкой, удалив кулинарную нить или зубочистки, выложить в блюдо.

 

Соус процедить через сито, оставшиеся в сите овощи протереть.

 

Соус влить в кастрюлю, добавить протёртые овощи, довести до кипения и варить на сильном огне в течение 5-7 минут, или пока соус не загустеет.

Готовым горячим соусом полить рулетики.

 

Гарнировать рассыпчатым рисом и сухариками.

 

Примечание: такие же куриные рулетики можно приготовить с другим наполнителем, с любым другим соусом

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3