Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Заливное из курицы и грейпфрута
Пряное мясо с черносливом и орехами
Фаршированные виноградные листья и чернослив
Рис с яблоками, айвой и сухофруктами
Фруктово-овощное карри
Жаркое с гарниром из фасоли с ароматом свежего лимона
Гусь, запечённый с яблоками и картофелем
Утка с апельсинами
Жаркое из гуся с глазированными каштанами
Куриные грудки, фаршированные ананасом
Куриные рулетики в яблочном соусе
Куриная грудинка, фаршированная сухофруктами
Пай ореховый с сухофруктами
Яблочный пай
Пирог из сухофруктов
Пирог яблочный
Фруктовый торт "Экзотика"
Каштановые пирожные с ягодами
Грушево-шоколадный торт
Рулет с орехами и рахат-лукумом
Крокеты со сливами
Шарики из сухофруктов. Ореховые сладости
Шарики из сухофруктов с кедровыми орешками
Крем с полосками апельсиновой цедры
Инжир в вине с нежным кремом
Апельсиновое суфле
Яблоки запечённые
Компот из сухофруктов
Инжир в винном соусе
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Жаркое из гуся с глазированными каштанами (мясное)

 

 

 

 

 

Необходимые продукты:

Гусь - 1 шт. (2-2,5 кг.)

Яблоки маленькие - 2 шт.

Полынь - 1/2 чайной ложки

Сахар тростниковый - 50 гр.

Масло растительное - 5 ст. ложек

Каштаны очищенные - 500 гр.

Бульон овощной - 250 гр.

Крахмал - 1 чайная ложка

Соль, чёрный молотый перец по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подготовленную для кулинарной обработки тушку гуся приправить солью, перцем.

 

Яблоки нарезать кубиками и смешать с полынью.

 

Начинить ими гуся, зашить его, положить в форму и влить 250 мл. горячей воды. Жарить 1 час при температуре 180 градусов, перевернуть и проколоть кожицу.

 

Влить немного воды и жарить ещё 90 минут, поливая соком от жаркого.

За 30 минут до готовности повысить температуру до 225 градусов. Смазать гуся подсоленной водой.

 

Расплавить тростниковый сахар в растительном масле, добавить каштаны, влить овощной бульон и варить 20 минут интенсивно помешивая.

 

Снять с сока жаркого жир, загустить его крахмалом и приправить.

 

Разделать жаркое на порции и выложить на блюдо с соусом и каштанами.

 

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3