Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Овощной салат с телятиной
Салат с куриной грудкой под ароматным маринадом
Мусс из авокадо
Сочные помидоры со шпинатом и пшеном
Густой овощной суп с мясом
Жаркое с горчичной корочкой с картофельно-овощным салатом
Фаршированные цуккини
Курица с овощами на шампурах с соусом из перца
Пирожки с мясом, картофелем и арахисом
Озней Аман из манной крупы
Озней Аман жареные с мясной начинкой
Озней Аман со сладкой начинкой. Озней Аман с грибами
Озней Аман
Уши Хамана
Маковый пирог с орехами
Печенье с грецким орехом
Лимонное печенье
Песочное печенье с грильяжем
Звёзды с корицей и вишнёвой водкой
Контрастное печенье
Шоколадное печенье
Ореховые трубочки из слоёного теста
Ликёрно-клубничный торт на хрустящем песочном корже
Пирожные с фруктами в роме
Печенье курабьё. Печенья с ореховой начинкой
Халва на Пурим
Орехи в меду (козинаки)
Сухофрукты с марципанами
Фруктовые мини-пирожные с восхитительным кремом и марципаном
"Золотая решётка" в сиропе
Козинаки с кунжутом, арахисом и воздушным рисом
Шоколадный пудинг с орехами
Вишнёвое суфле с водкой
Запечённые яблоки с печеньем
Облепиховый сок с кремом
Шоколадный мусс
Взбитые сливки с вином
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Печенье курабьё (парве)

 

 

 

 

 

 

Необходимые продукты:

На 30 штук:

Для теста:

Мука - 2,5 стакана

Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки

Маргарин - 1 пачка (200 гр.)

Ванильный концентрат - 5 капель

Сахар - 1/2 стакана

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито.

 

В миксере или блендере растереть размягченный маргарин и ванильный концентрат до получения гладкой массы, добавить сахар и взбивать до получения воздушной массы (масса должна увеличиться в объёме примерно в 2 раза).

 

Добавить муку, взбивать до получения гладкого эластичного теста.

 

Полученное тесто завернуть в целлофан, поместить в холодильник на 2 часа.

Затем разделить тесто на 3-4 части, каждую часть скатать в шар.

 

Из каждого шара сформовать колбаску, острым ножом сделать глубокие косые надрезы.

 

Разогреть духовку до температуры 160 градусов в течение 20 минут.

 

Колбаски теста аккуратно выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекать печенья 50-60 минут до золотистого цвета.

 

Вынуть из духовки, охладить, разделить на части, посыпать сахарной пудрой.

 

 

 

Печенья с ореховой начинкой (парве)

 

Необходимые продукты:

На 60 штук:

Для теста:

Мука - 1 кг.

Мука для выпечки - 1 стакан

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Сахар - 4 ст. ложки

Маргарин - 3 пачки (600 гр.)

Вода газированная - 3/4 стакана

 

Для начинки:

Орехи грецкие или пекан рубленые - 1,5 стакана

Семена кунжута - 3/4 стакана

Корица - 1 чайная ложка

Гвоздика молотая - 1/4 чайной ложки

Сахар - 3 чайных ложки

Сироп сахарный - 1 стакан

 

Приготовление теста: муку смешать с разрыхлителем, просеять, добавить сахар, тщательно перемешать.

В небольшую кастрюлю поместить маргарин, нарезанный небольшими кусочками, поместить на небольшой огонь, растопить, не доводя до кипения. Снять с огня, охладить.

 

В охлаждённый маргарин добавить газированную воду, хорошо перемешать.

 

Муку просеять через сито в миску, сделать углубление, постепенно добавить маргариновую смесь. Замесить однородное гладкое тесто, завернуть в целлофан и дать настояться в течение 1 часа.

 

Приготовление сахарного сиропа: 150 гр. сахара развести 1/2 стакана воды, поместить на огонь и варить до карамелизации (для улучшения вкуса можно добавить 1 чайную ложку лимонного сока), охладить.

 

Приготовление начинки: рубленые орехи, семена кунжута, корицу, гвоздику смешать, добавить сахарный сироп, всё перемешать до образования однородной смеси.

 

Приготовление печенья:  от теста отрывать небольшие кусочки (по 50-60 гр.), раскатывая между ладонями сформовать шарик, в центре шарика сделать углубление, заполнить небольшим количеством начинки и сформовать печенье-пряник, перевернуть углублением вниз, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.

 

Разогреть духовку до температуры 160 градусов в течение 20 минут.

 

Выпекать печенья в течение 45 минут до светло-золотистого оттенка.

 

Вынуть из духовки и сразу же посыпать сахарной пудрой.

 

Примечание: чем дольше будет вымешиваться тесто, тем вкуснее и воздушнее будут печенья

 

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3