Трубочки из мацы (парве/мясное)
Необходимые продукты:
На 10 порций:
Маца - 10 листов
Вода
Для начинки из фруктов:
Мягкие фрукты (персики, абрикосы, сливы) по вкусу
Яйцо - 2 шт.
Соль, сахар по вкусу
Масло растительное для жарения
Разрезать листики мацы пополам. Вымочить каждую половину в воде.
Положить начинку (если начинка кислая, добавить в неё 2-3 чайные ложки сахара) на каждую половинку и завернуть в трубочку (рулетик).
Взбить яйца с солью.
Разогреть масло в сковороде.
Смачивать каждую трубочку во взбитых яйцах и обжаривать до образования золотистой румяной корочки со всех сторон.
Подавать горячими.
Примечание: такие трубочки можно делать и с картофельной начинкой с луком, и с мясом.
Приготовление картофельной начинки с луком
Необходимые продукты:
Картофель - 1 кг.
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Лук - 2 шт.
Масло для жарения - 3 ст. ложки
Соль, перец по вкусу
Петрушка - 1 ст. ложка
Картофель помыть, отварить в 'мундире', добавив ложку растительного масла и соль.
Обжарить лук до золотистого оттенка.
Картофель остудить, очистить от кожуры, размять, посолить, поперчить, добавить поджаренный лук, петрушку и перемешать.
Начинить этим фаршем мацу.
Подавать горячими.
Приготовление мясной начинки
Необходимые продукты:
Масло растительное - 2 ст. ложки
Фарш говяжий или индюшиный - 0,5 кг.
Лук - 4 шт.
Соль, перец, специи по вкусу
Разогреть растительное масло в большой сковороде, выложить фарш и 3 мелко нашинкованные луковицы.
Хорошо перемешать, тушить на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
Нарезать оставшуюся луковицу и в фарш.
Накрыть сковороду крышкой и продолжить тушить на маленьком огне до полной готовности лука.
Посолить, поперчить, добавить специи.
Остудить и начинить этим фаршем мацу.
Примечание: если трубочки готовятся с мясной начинкой рецепт относится к категории "мясное"
Приятного аппетита!
|