Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Салат с кореньями в медово-горчичном соусе
Салат из моркови и свежей свеклы
Салат грибной со шпинатом
Салат из запечённых овощей
Салат из кабачков с мятным соусом
Шашлыки с сыром халоми, помидорами шерри и базиликом
Куриные окорочка
Шашлык из баранины
Пикантный шашлык из курицы с ананасами
Фаршированная телячья лопатка
Рыба, печённая на палочках
Шашлык лесной
Стейки с чесноком и горчицей
Шашлык из говядины острый (по-дальневосточному)
Куриный шашлык с картофельным пюре
Острый кебаб с баклажанами
Люля-кебаб
Шашлык греческий
Куриный шашлык с грибами и овощами
Шашлыки с луково-карамельным соусом, картофелем и бататом
Бататовые чипсы
Печёный картофель
Помидоры на шампурах
Кукурузные початки запечённые
Натуральный лимонад с мелиссой
Коктейль "Йом Ацмаут"
Фруктовые шашлыки с мякотью пассифлоры
Шашлык фруктовый
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Острый кебаб с баклажанами (мясное)

 

 

 

 

 

 

Необходимые продукты:

На 6-8 порций:

Мясо молотое (фарш) - 1/2 кг.

Лук мелко рубленый - 2-3 ст. ложки

Зелень кориандра рубленая - 1-1,5 ст. ложки

Перец острый стручковый (чили) по вкусу

Мини-баклажаны - 6-8 шт.

Вода

Соль, чёрный перец, бахарад по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Мини-баклажаны слегка надрезать вдоль и поместить их в солевой раствор (1 чайная ложка соли на 1 стакан воды), раствор должен покрывать баклажаны полностью.

 

Смешать молотое мясо, рубленый лук, зелень кориандра (кинзы), посолить, приправить специями и тщательно перемешать до получения однородной консистенции.

 

Полученный фарш поместить в холодильник на 1 час.

 

Из охлаждённого фарша мокрыми руками сформовать 10-12 колбасок.

 

Вынуть баклажаны из воды, обсушить бумажными полотенцами.

 

На шампур нанизать кебаб и баклажан.

 

Обжарить со всех сторон на решётке мангала до готовности.

 

Примечание: для приготовления шашлыка можно использовать фарш, приготовленный из баранины, говядины, курицы, индейки или сборный фарш.

Если для приготовления шашлыка используются деревянные шампуры, необходимо замочить их на 10-12 часов в воде

 

 

 

Приятного аппетита!
 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3