Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Салат с кореньями в медово-горчичном соусе
Салат из моркови и свежей свеклы
Салат грибной со шпинатом
Салат из запечённых овощей
Салат из кабачков с мятным соусом
Шашлыки с сыром халоми, помидорами шерри и базиликом
Куриные окорочка
Шашлык из баранины
Пикантный шашлык из курицы с ананасами
Фаршированная телячья лопатка
Рыба, печённая на палочках
Шашлык лесной
Стейки с чесноком и горчицей
Шашлык из говядины острый (по-дальневосточному)
Куриный шашлык с картофельным пюре
Острый кебаб с баклажанами
Люля-кебаб
Шашлык греческий
Куриный шашлык с грибами и овощами
Шашлыки с луково-карамельным соусом, картофелем и бататом
Бататовые чипсы
Печёный картофель
Помидоры на шампурах
Кукурузные початки запечённые
Натуральный лимонад с мелиссой
Коктейль "Йом Ацмаут"
Фруктовые шашлыки с мякотью пассифлоры
Шашлык фруктовый
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Фаршированная телячья лопатка (мясное)

 

 

Необходимые продукты:

Телячья лопатка без жира и костей - 2 кг.

Мясо молотое говяжье (фарш) - 250 гр.

Лук - 1-2 шт.

Зелень петрушки резаная - 1/4 стакана

Чеснок - 2-4 дольки

Шафран - 1/4 чайной ложки

Маслины без косточек - 1 стакан

Миндаль очищенный нарезанный - 1 стакан

Шампиньоны свежие резаные - 1 стакан

Сухари панировочные - 2 ст. ложки

Яйцо - 3 шт.

Масло растительное - 5-6 ст. ложек

Перец чёрный молотый, соль по вкусу

 

Для соуса:

Чеснок - 2-4 дольки

                                                  Масло растительное - 5-6 ст. ложек

                                                  Перец белый - 3-4 чайные ложки

                                                  Вино сухое красное - 1 стакан

                                                  Соль по вкусу

 

 

 

 

 

 

Разрезать телятину так, чтобы она образовала большой круглый пласт.

 

Смешать фарш с приправами, маслом, яйцами, сухарями, нарезанными овощами и тщательно перемешать до образования однородной массы.

 

Сформовать из этой массы батон и положить его в центр мясного пласта.

Скрепить края зубочистками и обмазать мясо смесью продуктов для соуса, без добавления вина.

 

Разогреть масло в большой овальной кастрюле и обжарить в ней мясо со всех сторон на сильном огне. Закрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и тушить мясо примерно 30 минут, после чего добавить вино и выдержать до готовности.

 

Подавать с запечённым картофелем, украсить зеленью.

 

 

 

 

Приятного аппетита!
 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3