|
|||
Вы находитесь: Главная :: :: | |||
Салат из грибов со спаржей (парве)
Необходимые продукты: Грибы - 300 гр. (мелкие шляпки шампиньонов) Масло растительное - 100 гр. Фасоль стручковая зелёная - 120 гр. Спаржа - 200 гр. (головки) Сахар - 15 гр. Огурец свежий - 1 шт. Перец болгарский зелёный - 150 гр. Помидоры - 150 гр. Салат-латук - 1 шт. Сок лимонный - 2 ст. ложки Кетчуп - 1 ст. ложка Соль, перец, зелень петрушки по вкусу
Шляпки грибов нарезать на ломтики, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и потушить в растительном масле до мягкости.
Пока грибы тушатся, отварить в небольшом количестве подсоленной воды очищенную от жилок зелёную стручковую фасоль, нарезанную на кусочки, примерно по 1,5 см., и головки спаржи.
Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и удалить семена. Помидоры и перец нарезать кубиками. Огурец очистить, нарезать очень тонкими кружочками, посолить. С кустика салата снять несколько красивых листьев и отложить, остальные листья салата нашинковать.
Все составные части хорошо охладить, затем перемешать и залить соусом.
Приготовление соуса: в растительное масло, в котором жарились грибы влить процеженный отвар фасоли и спаржи, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и, по желанию, немного кетчупа. Салат с соусом поставить на час в холодильник.
Блюдо устлать красивыми листьями зелёного салата, разложить на них салат, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Примечание: этот салат можно подать как самостоятельное блюдо (тогда рекомендуется взять соответственно больше продуктов), и на гарнир к любому мясному блюду
Приятного аппетита! | |||
|
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов |