Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Шоколадно-ореховый торт (молочное)

 

На противень диаметром 26 см.

Необходимые продукты:

 

Для теста:

Белки яичные - 7 шт.

Вода - 1 ст. ложка

Соль- щепотка

Сахар - 4 ст. ложки

 

Желтки яичные - 7 шт.

Сахар - 4 ст. ложки

Масло сливочное - 2 ст. ложки

Бренди - 1 ст. ложки

 

Орехи грецкие - 1 стакан

Мука мацовая - 3 ст. ложки

Разрыхлитель - 1 ст. ложка

 

Для крема:

Сливки - 2,5 стакана

Шоколад горький - 250 гр.

 

                                                                 Для шоколадной глазури:

                                                    Какао - 50 гр. (без сахара)

                                                    Масло сливочное - 50 гр.

                                                    Вода - 3 ст. ложки

                                                    Сахар - 2 ст. ложки

 

                                                                 Для смазывания коржей:

                                                    Ликёр - 150 гр.

 

                                                                  Для украшения:

                                                    Какао - 1 ст. ложк

                                                    Орехи грецкие - 12-16 половинок

 

                                                    Пергаментная бумага

 

Примечание: крем для этого торта необходимо сделать за день до приготовления коржа

 

Разогреть духовку до температуры 180 градусов.

 

Выстелить противень пергаментной бумагой.

 

Взбить белки с ложкой воды и щепоткой соли, постепенно добавляя в них сахар, до образования густой белой пены.

 

В отдельной посуде взбивать желтки с сахаром до тех пор, пока сахар полностью не растворится, добавить сливочное масло, бренди, тщательно перемешать.

 

Очень осторожно ввести взбитые белки в желтковый крем, перемешать.

 

Отдельно перемешать молотые грецкие орехи с мацовой мукой и разрыхлителем, ввести небольшими порциями в яичную массу.

 

Вылить смесь в форму, разровнять.

 

Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут.

 

Выключить духовку, оставить в ней корж на 15-20 минут.

 

Приготовление крема: вскипятить сливки, снять с огня, добавить шоколад, тщательно перемешать, варить до полного растворения шоколада. Поставить в холодильник минимум на 12 часов.

 

Перед смазыванием торта, взбить крем миксером.

 

Приготовление глазури: в небольшой миске смешать воду, какао и масло, довести до кипения и варить на медленном огне до загустения.

Слегка остудить.

 

Оформление торта: разрезать корж пополам, полить ликёром обе половины торта.

На одну половину выложить часть крема, разровнять, накрыть второй половиной коржа, взбрызнуть сверху ликёром, выложить оставшийся крем и размазать его по всей поверхности и по бокам.

 

При помощи ситечка сверху посыпать торт какао.

 

Половинки грецких орехов обмакнуть в глазурь, выложить на торт по кругу.

 

Оставшуюся глазурь красиво разлить по верху торта.

 

Подавать охлаждённым.

 

 

Приятного аппетита!

 

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3