|
|||
Вы находитесь: Главная :: :: | |||
Чаллах и сдобные булочки (парве)
Необходимые продукты: Дрожжи - 50 гр. Вода - 1,75 стакана (400 мл.) Мука - 1кг. Масло растительное - 1,5 стакана (150 мл.) Яйцо - 6 шт. Соль - 1/2 чайной ложки Сахар - 2 ст. ложки Изюм - 100 гр.
Растительное масло или маргарин-парве для смазывания противня
Изюм замочить в тёплой воде на 20 минут, воду слить, изюм просушить.
В большой миске растворить дрожжи в тёплой воде, добавить сахар, соль, хорошо перемешать, 4 яйца, муку, подготовленный изюм и замесить гладкое тесто (оно не должно прилипать к рукам), накрыть полотенцем или пищевой плёнкой.
Поставить тесто подходить в тёплое место на 20 минут.
Осадить тесто рукой, смоченной в растительном масле, и дать подойти ещё раз в течение 20 минут, опять осадить тесто и дать постоять в тёплом месте ещё 20 минут.
Разделить тесто на две части, одну часть раскатать колбаской и закрутить в форме улитки.
Смазать противень растительным маслом или маргарином, выложить колбаску из теста в форме улитки, смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 190 градусов до образования румяной золотистой корочки.
Вторую часть теста также раскатать колбаской и разделить на 6-8 равных частей длиной 8-
Примечание: на Рош-ха-Шана евреи-ашкеназы традиционно готовят сладкий круглый чаллах (халу) - сладкий, чтобы год был сладкий, круглый - как символ бесконечной жизни. Чаллах ставят в центр стола, возле каждого едока ставят маленькую круглую булочку, розетку с мёдом, дольки яблока (желательно красного)
Приятного аппетита! | |||
|
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов |