Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Курица, фаршированная рисом и печенью (мясное)

 


Необходимые продукты:
На 6 порций:

Курица - 1шт. (1,5 кг.)
Рис - 2 стакана
Лук - 1 шт.
Орехи кедровые - 50 гр.
Печень куриная - 100 гр.
Вода - 3, 5 стакана
Масло растительное - 6 ст. ложек
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Суповой порошок - 1 ст. ложка
Английский перец - 1,5 ч. ложки
Куркума - 1/4 чайной ложки
Соль по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление начинки: разогреть масло (2 ст. ложки) в сковороде, обжарить кедровые орешки на среднем огне, добавить печень, предварительно обжаренную на открытом огне, потушить всё вместе 1 минуту, слять с огня.

 

В небольшой кастрюле вскипятить воду,  добавить масло (4 ст. ложки), сок лимона, специи, довести до кипения, добавить жареный лук, кедровые орешки, печень, ещё раз довести до кипения и сразу всыпать перебраный рис.

 

Всё перемешать, плотно закрыть крышкой. Снять с огня и обернуть полотенцем.


Примечание: рис варить не надо, нельзя открывать крышку в течение 25 минут (за это время рис впитает жидкость и полностью приготовится).


Рис охладить, высыпать его на плоский поднос и разрыхлить вилкой.


Тушку птицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, наполнить начинкой, наполнять начинкой курицу нужно и под кожей, так чтобы получился мячик (шар).


Положить курицу в пакет для запекания, туда же поместить оставшуюся начинку.

 

Закрыть пакет и поместить  в холодильник на 18-24 часа, затем приступить к выпеканию (пакет раскрывать не надо, просто выложить его на противень или на решётку).

Сверху в пакете сделать два отверстия для выхода пара.

 

Запекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 190 градусов 1 час 15 минут.


Готовую курицу вынуть из духовки, положить на поднос, разрезать пакет и аккуратно выложить содержимое на блюдо.

 

 


Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3