Морковь

Салат из свежей моркови (парве)

Необходимые продукты:

Морковь - 2-4 шт.

Чеснок - 2-3 дольки

Майонез - 2-3 ст. ложки

Соль, перец, лимонный сок, пряная зелень по вкусу

Морковь помыть, очистить, натереть на средней тёрке или мелко нашинковать соломкой.

Добавить мелко нарезанный чеснок, зелень, посолить, поперчить.

Заправить салат майонезом и лимонным соком.

Морковь Тиртцы (молочное)

Необходимые продукты:

Морковь - 3-4 шт.

Масло сливочное или маргарин - 1 ст. ложка

Тмин - 1/2 чайной ложки

Сахар - 1 чайная ложка

Чеснок - 1 долька

Соль и перец по вкусу

Почистить, порезать и сварить морковь.

Растопить масло или маргарин в сковороде, добавить тмин, сахар и чеснок. Жарить смесь одну минуту, добавить морковь, специи.

Морковный круг (парве)

Необходимые продукты:

Сахар коричневый - 1/2 стакана

Масло кукурузное - 1 стакан

Яйцо - 2 шт.

Морковь тёртая - 1 стакан

Мука - 1 стакан

Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки

Вода - 2 ст. ложки

Соль по вкусу

Растительное масло для смазывания противня

Отделить яичные желтки от белков, белки взбить.

Смешать все ингредиенты (сначала добавить желтки).

Осторожно ввести яичные белки.

Печь на смазанном противне или форме при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Тушеная морковь с шариками из манной крупы (молочное)

Необходимые продукты:

Морковь - 450 гр.

Изюм - 60 гр.

Чернослив - 60 гр.

Масло сливочное - 60 гр.

Крупа манная - 40 гр.

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 10-15 гр.

Соль, перец по вкусу

Помыть, очистить, ещё раз помыть морковь нарезать её кружочками, слегка обжарить в масле, в кастрюле с толстым дном залить кипятком и тушить до полуготовности под крышкой на слабом огне. Вода должна закрывать лишь половину слоя моркови.

Перебрать, помыть изюм, чернослив. Вырезать из чернослива косточки. Ввести в кастрюлю с морковью, добавить сахар, соль и потушить всё это до полной готовности моркови.

Сварить на воде густую манную кашу, когда она остынет, соединить её в миске с взбитым сырым яйцом, молотым перцем, маслом, солью. Хорошо перемешать, разделить на одинаковые кусочки, из них сделать шарики величиной с грецкий орех.

На одну половину тарелки положить морковь, на другую шарики.

Салат из моркови и фруктов (парве)

Необходимые продукты:

Морковь - 3 шт.

Апельсины - 2 шт.

Бананы - 2 шт.

Яблоки - 2 шт.

Изюм - 3 ст. ложки

Орех-пекан по вкусу

Морковь натереть на мелкой тёрке, апельсины, бананы, яблоки нарезать кубиками.

В глубокой тарелке смешать все ингредиенты, добавить изюм и немного измельчённых орехов-пекан.

Карликовая пряная морковь (парве)

Необходимые продукты:

Морковь - 800 гр.

Изюм - 100 гр.

Сахар, корица, гвоздика, соль по вкусу

Примечание: для этого блюда лучше брать светлый изюм, вместо изюма можно использовать свежий виноград светлых сортов без косточек. Если используется свежий виноград, закладывать его надо, после того как морковь будет на половину готова

Изюм замочить на 2-3 часа в 1/2 стакана воды или вина, промыть.

Морковь и изюм отварить в небольшом количестве воды, добавить сахар, корицу, молотую гвоздику. Тушить на маленьком огне 30-40 минут.

Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к кисло-сладкому мясу.

Приятного аппетита!