Запеканка из цветной и белокочанной капусты (молочное)
Необходимые продукты:
Капуста белокочанная - 1/2 кочана
Капуста цветная - 1 кочанчик
Вода - 1,5 стакана
Масло сливочное - 40 гр.
Молоко - 1,5 стакана
Яйцо - 4 шт.
Творог жирный или полужирный - 250 гр.
Сыр твёрдый тёртый - 100 гр.
Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
Соль и чёрный перец по вкусу
Маргарин для смазывания противня
Прямоугольный противень 30-20 см.
Нагреть духовку до средней температуры.
Цветную и белокочанную капусту положить в кастрюлю, влить воду и варить до готовности.
Снять с огня, отцедить и размять капусту до состояния однородного пюре.
В маленькой кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и держать на среднем огне, все время, помешивая, пока смесь не начнёт пузыриться. Влить постепенно молоко, при этом непрерывно помешивая. Соус должен загустеть. Слегка охладить.
Добавить по одному желтки и хорошо взбить после каждого.
Добавить в соус размятую капусту, творог и сыр, кукурузный крахмал, соль, перец и всё тщательно перемешать.
В отдельной посуде взбить белки до состояния крепкой пены и осторожно смешать с полученной массой.
Смазать противень и выложить смесь.
Запекать 50 минут или до готовности.
Приятного аппетита!
|