Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Запеканка фруктовая с миндалем
Запеканка из груш
Сладкая запеканка
Яблочная запеканка
Запеканка из картофеля и крутых яиц
Запеканка из рыбной икры
Запеканка с копчёной макрелью
Запеканка из цельного риса
Запеканка "Тысяча островов"
Иерусалимская запеканка
Творожная запеканка с кунжутными семенами
Запеканка из вермишели
Запеканка из лапши с творогом
Запеканка из лапши с луком
Запеканка с кукурузой и грибами
Запеканка "Наполеон"
Запеканка из лапши
Запеканка творожная
Запеканка пикантная с баклажанами
Запеканка из брокколи с творогом
Запеканка из кабачков с миндалем
Запеканка с помидорами
Запеканка с лососиной
Запеканка творожная жёлтая
Запеканка с артишоками
Запеканка из батата
Запеканка грибная богатая
Запеканка с грибами и сыром
Луковая запеканка
Запеканка из цветной капусты
Запеканка с кукурузой
Запеканка с фенхелем
Запеканка с артишоками и сыром
Запеканка со спаржей
Грибная запеканка
Трёхцветная запеканка
Запеканка с луком и грибами
Картофельная запеканка с мясом
Мясная запеканка с баклажанами
Запеканка с мозгами
Куриная запеканка с картофелем
Запеканка с куриной печенью и грибами
Мясная запеканка с черносливом
Мясная запеканка с луком-пореем
Мясная запеканка
Мясная запеканка с жареным картофелем
Куриная запеканка
Мясная запеканка с лапшой
Мясная запеканка под соусом
Запеканка с печенью
Запеканка с луком-пореем и восточным тмином
Запеканка из кабачков с петрушкой
Запеканка с морковью и чесноком
Запеканка с цветной капустой и картофелем
Картофельная запеканка
Запеканка с капустой
Запеканка из кабачков
Запеканка с петрушкой
Запеканка с зелёным луком
Запеканка "провансальская" с грибами
Запеканка "анисовая" из кабачков
Запеканка из свежих овощей
Запканка из мороженых овощей
Запеканка творожная с зелёным луком
Запеканка из картофеля и шпината
Запеканка из цветной и белокочанной капусты
Запеканка из зёрен кукурузы
Лёгкая запеканка из кабачков
Запеканка из цветной капусты и картофеля
Запеканка из лука-порея
Запеканка из листьев монгольда
Запеканка с баклажанами
Запеканка с поджаренным шпинатом
Рисовая запеканка с морковью
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Запеканка с печенью (мясное)

 

Необходимые продукты:

Для блинчиков:

На 24 штуки:

Мука - 500 гр.

Разрыхлитель - 1 чайной ложки

Коньяк - 7 ст. ложек

Масло растительное - 7 ст. ложек

Яйцо - 3 шт.

Маргарин для жарения

 

Для  начинки:

Жир куриный - 150 гр.

Лук - 3-4 шт.

Печень куриная - 750 гр.

Морковь - 1 шт.

Перец душистый (английский) - 4 горошины

Мускатный орех, гвоздика, соль и чёрный перец по вкусу

 

Круглый противень с вынимающимся дном диаметром 22 см.

 

 

Приготовление блинчиков: В среднюю миску положить муку, соль, разрыхлитель, добавить воду, коньяк, растительное масло и всё хорошо взбить до получения однородной массы.

 

Добавить яйцо и снова взбить (можно приготовить смесь в миксере - положить все продукты вместе и взбивать несколько минут).

 

Нагреть сковороду и слегка смазать её маргарином.

 

Вылить на сковороду 2 столовые ложки смеси и распределить по всей сковороде.

 

Поджарить на среднем огне, пока края блинчика не станут отставать.

 

Перевернуть и обжарить с другой стороны.

 

Снимать со сковороды при помощи плоской лопатки.

 

Таким же образом поджарить все остальные блинчики и выложить их на большую плоскую тарелку.

 

Приготовление запеканки: Растопить жир в сковороде и поджарить в нём 3 мелко нашинкованные луковицы до золотистого оттенка.

 

Печень прожарить на открытом огне.

Положить печень в кастрюлю вместе с целой луковицей, морковью, душистым перцем, залить водой, чтобы она покрыла продукты, и довести до кипения. Варить 15 минут.

 

Вынуть шумовкой печень и овощи, выбросить шарики перца, переложить всё в миску и размять печень вместе с варенными луком и морковью в однородную массу.

 

Добавить жареный лук вместе с жиром, крутые яйца, коньяк, натёртый мускатный орех, молотую гвоздику, соль, перец  и тщательно перемешать.

 

Выложить на противень 4 блинчика, плотно один к другому, накрыть шестой частью подготовленного фарша из печени, выровнять. Выложить снова слой блинчиков - 4 штуки и слегка придавливаем, чтобы выровнять слой. Снова покрыть начинкой. Так уложить 6 слоёв блинчиков и начинки, сверху накрыть слоем блинчиков более красивой стороной кверху.

 

Запекать при средней температуре 15-20 минут или до готовности.

 

Освободить пружину на противне и выложить запеканку на тарелку или блюдо (можно вынуть вместе с дном противня и осторожно переложить на блюдо для подачи на стол).

 

Можно посыпать запеканку сверху жареным луком.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3