Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Запеканка фруктовая с миндалем
Запеканка из груш
Сладкая запеканка
Яблочная запеканка
Запеканка из картофеля и крутых яиц
Запеканка из рыбной икры
Запеканка с копчёной макрелью
Запеканка из цельного риса
Запеканка "Тысяча островов"
Иерусалимская запеканка
Творожная запеканка с кунжутными семенами
Запеканка из вермишели
Запеканка из лапши с творогом
Запеканка из лапши с луком
Запеканка с кукурузой и грибами
Запеканка "Наполеон"
Запеканка из лапши
Запеканка творожная
Запеканка пикантная с баклажанами
Запеканка из брокколи с творогом
Запеканка из кабачков с миндалем
Запеканка с помидорами
Запеканка с лососиной
Запеканка творожная жёлтая
Запеканка с артишоками
Запеканка из батата
Запеканка грибная богатая
Запеканка с грибами и сыром
Луковая запеканка
Запеканка из цветной капусты
Запеканка с кукурузой
Запеканка с фенхелем
Запеканка с артишоками и сыром
Запеканка со спаржей
Грибная запеканка
Трёхцветная запеканка
Запеканка с луком и грибами
Картофельная запеканка с мясом
Мясная запеканка с баклажанами
Запеканка с мозгами
Куриная запеканка с картофелем
Запеканка с куриной печенью и грибами
Мясная запеканка с черносливом
Мясная запеканка с луком-пореем
Мясная запеканка
Мясная запеканка с жареным картофелем
Куриная запеканка
Мясная запеканка с лапшой
Мясная запеканка под соусом
Запеканка с печенью
Запеканка с луком-пореем и восточным тмином
Запеканка из кабачков с петрушкой
Запеканка с морковью и чесноком
Запеканка с цветной капустой и картофелем
Картофельная запеканка
Запеканка с капустой
Запеканка из кабачков
Запеканка с петрушкой
Запеканка с зелёным луком
Запеканка "провансальская" с грибами
Запеканка "анисовая" из кабачков
Запеканка из свежих овощей
Запканка из мороженых овощей
Запеканка творожная с зелёным луком
Запеканка из картофеля и шпината
Запеканка из цветной и белокочанной капусты
Запеканка из зёрен кукурузы
Лёгкая запеканка из кабачков
Запеканка из цветной капусты и картофеля
Запеканка из лука-порея
Запеканка из листьев монгольда
Запеканка с баклажанами
Запеканка с поджаренным шпинатом
Рисовая запеканка с морковью
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Мясная запеканка под соусом (мясное)

 

Необходимые продукты:

Для блинчиков:

На 24 штуки:

Мука - 500 гр.

Разрыхлитель - 1 чайной ложки

Коньяк - 7 ст. ложек

Масло растительное - 7 ст. ложек

Яйцо - 3 шт.

Маргарин для жарения

 

Для начинки:

Масло растительное - 4 ст. ложки

Лук - 2 шт.

Мясо говяжье молотое - 1 кг.

Грибы свежие или консервированные - 250 гр.

Орех мускатный - 0,5 чайной ложки

Коньяк - 1 ст. ложка

Соль и перец по вкусу

 

Для соуса:

Маргарин-парве - 50 гр.

Мука - 1 ст. ложка

                                                    Порошок суповой грибной - 0,5 ст. ложки

                                                    Сливки растительные - 250 гр.

 

                                                                 Для украшения:

                                                    Нарезанные ломтиками грибы

 

Круглый противень со съёмным дном диаметром 22 см

 

 

Приготовление блинчиков: В среднюю миску положить муку, соль, разрыхлитель, добавить воду, коньяк, растительное масло и всё хорошо взбить до получения однородной массы.

 

Добавить яйцо и снова взбить (можно приготовить смесь в миксере - положить все продукты вместе и взбивать несколько минут).

 

Нагреть сковороду и слегка смазать её маргарином.

 

Вылить на сковороду 2 столовые ложки смеси и распределить по всей сковороде.

 

Поджарить на среднем огне, пока края блинчика не станут отставать. Перевернуть и обжарить с другой стороны. Снимать со сковороды при помощи плоской лопатки.

 

Таким же образом поджарить все остальные блинчики и выложить их на большую плоскую тарелку.

 

Приготовление запеканки: Нагреть растительное масло на сковороде и поджарить в нём лук до золотистого цвета. Добавить мясо и жарить до тех пор, пока вся жидкость не испарится и мясо не осядет, всего минут 12, разминать и перемешивать мясо вилкой во время жарения.

 

Добавить грибы, тёртый мускатный орех, коньяк, соль, перец и продолжить жарение в течение 10 минут, все время помешивая.

 

Приготовить соус: растопить маргарин в небольшой кастрюле, добавить муку и суповой порошок и мешать до тех пор, пока маргарин не впитается.

 

Понемногу влить в смесь сливки при непрерывном помешивании. Варить на медленном огне, пока соус не станет густым и однородным. Снять с огня.

 

Нагреть духовку до средней температуры.

 

Выложить дно противня 4-мя блинчиками и покрыть их шестой частью подготовленной мясной смеси. Полить сверху соусом (1-2 ст. ложками), снова выложить 4 блинчика и слегка придавить, чтобы выровнять и уплотнить начинку. Уложить, таким образом, 6 слоёв и закончить слоем блинчиков, уложив их более красивой стороной кверху.

 

Украсить запеканку ломтиками грибов и печь 25 минут.

 

Такую запеканку можно подавать как горячей, так и холодной.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3