Запеканка с мозгами (мясное)
Необходимые продукты:
Мозг говяжий - 1 шт. (весом 500-700гр.)
Картофель - 4-5 шт.
Яйцо - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Яйцо вареное - 2 шт.
Петрушка - 1/4 стакана
Маргарин-парве - 25 гр.
Корица, мускатный орех, молотая гвоздика, соль и чёрный перец по вкусу
Растительное масло для смазывания противня - 2 ст. ложки
Прямоугольный противень размером 20-10 см.
Запарить мозги кипятком и очистить их от прожилок и плёнок.
Положить очищенный картофель в кастрюлю, залить водой и отварить до полуготовности. Затем добавить туда же мозги и варить вместе ещё 10 минут.
Морковь отварить отдельно и нарезать мелкими кубиками.
Нагреть духовку до средней температуры.
Тщательно отцедить мозги и картофель.
Переложить картофель в миску и сделать пюре. Добавить к пюре взбитые яйца, морковь, крутые мелко нарубленные яйца, мелко нарезанную петрушку, маргарин, корицу, тёртый мускатный орех и молотую гвоздику.
Нарезать мозги на кубики величиной 1х1 см., добавить к приготовленной массе и снова перемешать.
Смазать противень и выложить на него смесь.
Запекать 45 минут или до золотистого цвета.
Охладить запеканку в течение 10 минут перед подачей к столу.
Приятного аппетита!
|