Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Дневные нормы
Каши
Яйца и оладьи
Хлеб и булки
Супы
Основные вегетарианские блюда
Основные блюда
Овощные блюда
Салатные заправки и соусы
Пудинги
Фруктовые желе
Пироги
Печенье
Торты
Мороженые десерты
Для званого вечера
Напитки
"На скорую руку"
Примерное меню будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Напитки

 

 

Воду трудно назвать освежающим напитком, поэтому Вы можете заменить её напитками собственного приготовления.

Смешайте фруктовые соки и пюре из фруктов (например, сок грейпфрута с клубникой), добавьте травы (в томатный сок свежий базилик, например) или смешайте концентрат фруктового сока с горячей водой.

 

 

 

 

 

 

 

'Праздничная пирушка' (парве)

 

Согревающий напиток со специями.

 

Необходимые продукты:

На 12 порций:

Яблоки - 6 шт. (маленькие)

Корица молотая - 1/2 чайной ложки

Сидр яблочный - 5 стаканов

Имбирь - 3/4 чайной ложки

Гвоздика молотая - 1/2 чайной ложки

Гвоздика - 3 шт.

Орех мускатный - 3/4 чайной ложки

Черри или мадера - 2 стакана

Концентрат яблочный - 2/3  + 1/4 стакана

Бренди - 2 ст. ложки

Белки яичные - 4 шт.

 

Разогреть духовку до температуры 175 градусов.

Вырезать сердцевину у яблок и целыми, в кожуре поместить в кастрюлю. Посыпать их 1/2 чайной ложки корицы. Залить 2 стаканами сидра (сидр должен покрывать яблоки, если его не хватает, то добавить воды). Поместить яблоки в духовку и выпекать, пока они не станут мягкими (следить, чтобы не разварились!), примерно 45 минут.

Смешать стакан сидра и специи в маленькой кастрюле или соуснике. Довести их до кипения. Уменьшить огонь и кипятить 10 минут.

Смешать полученную смесь с черри или мадерой и с оставшимися 2 стаканами сидра, а также с 2/3 стакана концентрата в большом соуснике или кастрюле. Довести до кипения. Уменьшить огонь и кипятить ещё 10 минут, постоянно помешивая.

В эту смесь добавить бренди.

Подавать тёплым.

Перед подачей взбить яичные белки с 1/4 стакана яблочного концентрата до образования лёгкой пены. Положить белки в бокалы для пунша.

Влить туда тёплый напиток очень медленно поверх белов. Положить в напинок ябоки и подать.

Для гостей в каждый бокал можно добавить бренди.

 

1 порция прочих фруктов

 

Эгног (молочное)

 

Даёт дополнительную порцию кальция и белка

 

Необходимые продукты:

На 2 порции:

Молоко - 2 стакана

Яйцо - 1 шт.

Яичные белки - 2 шт.

Концентрат яблочный - 2 ст. ложки

Ванилин - 1/2 чайной ложки

Измельчённый мускатный орех по вкусу

 

Смешать все ингредиенты (кроме мускатного ореха) в блендере или миксером.

Разлить в два стакана. Посыпать мускатным орехом и подавать.

 

1 порция кальция, 1/2 - белка

 

Примечание: для двойного эгнога свежее молоко заменить концентрированным или добавить 2/3 стакана нежирного сухого молока в свежее молоко

 

Двойной молочный коктейль (молочное)

 

В каждом бокале - 2 порции кальция. Заранее нарежьте очищенный банан, пожить его в пластиковую ёмкость и поставьте в морозильник на 12-24 часа. Заранее охладите пустые бокалы

 

Необходимые продукты:

На 1 порцию:

Молоко нежирное - 1 стакан

Сухое молоко нежирное - 1/3 стакана

Банан - 1 шт. (замороженный, нарезанный кусочками)

Концентрат яблочный - 1 ст. ложка

Ванилин - 1 чайная ложка

Немного корицы

 

Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Сразу же подать в охлажденном бокале.

 

2 порции кальция, 1 - прочих фруктов

 

Примечание: для ягодно-молочного коктейля (перед его приготовлением) добавить 1/2 стакана ягод (свежих или замороженных, но не подслащённых) и 1 ст. ложку яблочного концентрата.

Для сливочно-апельсинового коктейля добавить 2 столовые ложки апельсинового концентрата. Корицу не добавлять.

 

Сангрия (парве)

 

Приготовьте кувшин сангрии на следующий праздник

 

Необходимые продукты:

На 8 порций по 150 грамм:

Сок виноградный натуральный без сахара - 3 стакана

Концентрат яблочный - 3/4 стакана

Концентрат апельсиновый - 2 ст. ложки

Сок лимонный - 2 ст. ложки

Лимон - 1 шт. (нарезать ломтиками)

Апельсин - 1 шт. (нарезать ломтиками)

Яблоко или персик  - 1 шт. (очистить от кожуры и косточек, нарезать на 8 долек)

Вода минеральная - 3/4 стакана

 

Смешать фруктовые соки в кувшине и положить туда кусочки фруктов. Охладить.

Перед подачей на стол добавить минеральную воду.

Подавать в бокалах для вина со льдом.

 

1 порция прочих фруктов

 

Клубничное дайкири (парве)

 

Отведайте прохладный освежающий летний напиток

 

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Клубника - 2 стакана (свежая или замороженная неоттаявшая) + 4 целые ягоды

Лёд кубиками - 1 стакан

Сок лимонный - 1 ст. ложка

Лимон свежий - 4 ломтика

 

Два стакана клубники измельчить.

Перемешать все ингредиенты (за исключением ягод клубники и ломтиков лимона) в блендере.

Выложить в замороженные стаканы и украсить каждый свежей клубникой и ломтиком лимона на длинной тонкой палочке.

 

1 порция витамина С

 

Примечание: можно заменить клубнику на два очень спелых банана или два больших спелых персика, нарезанных кусочками (примерно 2 стакана)

 

1 порция прочих фруктов

 

Искристый пунш для влюблённых (парве)

 

Не забудьте поставить на стол горящие свечи!

 

Необходимые продукты:

На 2 порции:

Концентрат ананасовый - 2 ст. ложки

Концентрат апельсиновый - 2 с. Ложки

Концентрат яблочный - 2 чайные ложки

Сок лимонный - 1 чайная ложка

Бренди или ром - 1/4 чайной ложки

Клубника или малина - 1/4 стакана (свежая или замороженная неоттаявшая, неподслащённая)

Минеральная вода

 

Смешать фруктовые соки и бренди или ром в блендере.

Выложить в два стакана для коктейля. Добавить по 2 кубика льда в каждый стакан.

Украсить ягодами и долить минеральной воды.

 

1 порция прочих фруктов

 

Вирджин (парве)

 

Белее питательный, чем обычный томатный сок

 

Необходимые продукты:

На 2 порции:

Сок томатный -2 стакана

Сок одного лимона

Соус томатный - 2 чайные ложки

Соль, перец по вкусу

Веточка сельдерея с листьями

 

Положить все ингредиенты, кроме сельдерея, поверх кубиков льда в шейкер.

Смешать в холодном состоянии. Вылить в два высоких стакана и украсить листочками сельдерея.

 

1 порция зелени, 1 - витамина С

 

Зимнее тепло в кружке (парве)

 

Этот напиток приятно пить, сидя у камина, в котором потрескивают дрова

 

Необходимые продукты:

На 2 порции:

Сок клюквенно-яблочный - 2 стакана

Лимон - 1/4  шт.

Орех мускатный тёртый - 1/2 шт.

Корица - 2,5 палочки

 

Смешать все ингредиенты (кроме 2 палочек корицы) в соуснике или кастрюле. Подержать на слабом огне в течение 5 минут, но не кипятить. Процедить и подавать в тёплых кружках с палочками корицы.

 

1 порция прочих фруктов

 

Горячий апельсиновый чай (парве)

 

Вас беспокоит кофеин, присутствующий в чае? Пейте апельсиновый чай!

 

Необходимые продукты:

На 1 порцию:

Концентрат апельсиновый - 3 ст. ложки

Кипяток

Ломтик свежего апельсина (по желанию)

 

Налить в чашку концентрат и кипящую воду. Украсить ломтиком апельсина.

 

1 порция витамина С

 

Примечание: для фруктового чая с корицей смешать апельсиновый чай с корицей, можно вскипятить воду с гвоздикой и мускатный орехом - тогда чай приобретёт пряный аромат.

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3