Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Дневные нормы
Каши
Яйца и оладьи
Хлеб и булки
Супы
Основные вегетарианские блюда
Основные блюда
Овощные блюда
Салатные заправки и соусы
Пудинги
Фруктовые желе
Пироги
Печенье
Торты
Мороженые десерты
Для званого вечера
Напитки
"На скорую руку"
Примерное меню будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Каши

 

Каша является великолепным блюдом для завтрака, но и не только! Не лишайте себя прекрасной возможности добавить к своему обеду или ужину это вкусное и питательное блюдо. Поэтому, не раздумывая, в течение дня наслаждайтесь любыми кашами - от старомодной овсянки, которую готовила вам мама, до современного коктейля из смеси злаков, о котором она и не слышала. Используйте готовые к употреблению каши с небольшим количеством сахара (не более 2 граммов на порцию), варите себе каши из дробленого зерна.

 

Какую бы кашу Вы не готовили, не забывайте добавить туда дополнительную порцию кальция из нежирного сухого молока. Разводите ли Вы молоком холодную кашу или добавляете его в кастрюлю с горячей кашей (1/3 стакана сухого молока равна 1 порции кальция), увеличьте питательную ценность вашей каши, посыпав её 2-4 столовыми ложками проросших зёрен пшеницы (2 столовые ложки равны 1 порции зерновых). И, наконец, если запор - Ваша проблема, добавьте 1-2 столовые ложки пшеничных отрубей. Приятного аппетита!

Если Вы не переносите молоко, всё же не лишайте себя удовольствия съесть порцию каши. Используйте для её приготовления фруктовый сок и наслаждайтесь!

 

Апельсиновые мюсли (парве)

 

Если Вы не переносите молоко, это не значит, что Вы должны отказывать себе в тарелке хорошей каши на завтрак. Таковыми являются мюсли. Приготовьте их с вечера

 

Необходимые продукты:

На 2 порции:

Овёс молотый - 1 стакан

Пророщенная пшеница - 1/4 стакана

Изюм или смородина - 2 ст. ложки

Финики или инжир - 2 шт. (измельченные)

Апельсиновый сок - 2 стакана

Апельсиновый концентрат - 1 ст. ложка

Фрукты - 1 ст. (по сезону)

Миндаль - 1/4 стакана

 

Смешать овёс, пророщенную пшеницу, изюм, финики, инжир, апельсиновый сок и апельсиновый концентрат. Поставить в холодильник, по крайней мере, на час, лучше на ночь.

Добавить нарезанные кубиками фрукты и нарезанный или измельчённый миндаль. Размешать и подать к столу.

 

3 порции зерновых, 2 - витамина С, 1 - фруктов (зависит от используемых фруктов), 3/4  порции белка

 

Большая гранола (парве)

 

Огромное удовольствие есть её пригоршнями или из чаши, особенно смешанную с другими злаками, заправленную молоком или йогуртом (молочное)

 

Необходимые продукты:

На 5 порций:

Овёс молотый - 2 стакана

Изюм - 1/2 стакана

Концентрат  яблочный - 3/4 стакана + 2 ст. ложки

Пророщенная пшеница - 3/4 стакана

Бобы соевые несолёные - 1/4 стакана

Миндаль или орехи грецкие - 1/4 стакана

Семена кунжута - 2 ст. ложки

Корица - 1 чайная ложка

 

Разогреть духовку до температуры 175 градусов.

Высыпать овёс на противень, подержать 10 минут. Вынуть, остудить до 150 гр.

Смешать изюм с 1/2 стакана яблочного концентрата в небольшой кастрюле, довести до кипения. Уменьшить огонь и кипятить в течение 5 минут. Слить жидкость, отделить её от изюма.

Добавить отвар от изюма, пророщенную пшеницу, соевые бобы, мелко нарезанный миндаль или грецкие орехи, сырые кунжутные семена, молотую корицу в овёс, хорошо перемешать деревянной ложкой. Поставить в духовку на 20 минут, перемешать 2 раза за время выпечки.

Добавить изюм, хорошо перемешать и, разровняв массу, выпекать ещё 5 минут. Отсудить до комнатной температуры. Разрезать на куски и хранить в плотно закрытой посуде.

 

1/2 стакана = 1,5 порции злаковых, 1/2 - белка, 1/2 -  прочих фруктов

 

Маисовая каша (молочное)

 

Это блюдо не только полезно для Вашего желудка, Вы получите удовольствие, насладившись его нежным вкусом. Остатки этой каши можно будет остудить, нарезать и подрумянить на сковороде

 

Необходимые продукты:

На 2 порции:

Маис жёлтый - 1/2 стакана

Вода холодная - 0,5 стакана

Вода горячая - 1,5 стакана

Молоко сухое нежирное - 1/2 стакана

Простокваша или йогурт - 1/2 стакана

Пророщенная пшеница - 1/4 стакана

Творог нежирный - 3/4 стакана

Белый перец, соль по вкусу

 

Смешать маис с холодной водой до получения однородной массы.

Посолить кипящую воду. Тонкой струйкой влить маисовую массу в кипящую воду, постоянно помешивая, довести до кипения. Прикрыть крышкой и варить на медленном огне около 8 минут, время от времени помешивая.

Смешать массу с сухим молоком, простоквашей и пророщенной пшеницей. Нагреть на слабом огне. Смешать с творогом, приправить белым перцем и солью, если необходимо.

Подавать горячей.

 

1,5 порции злаковых, 1 - белка, 1 - кальция

 

Примечание: можно добавить 90 гр. сыра 'Чеддер' или швейцарский сыр вместо творога и простокваши

 

1,5 порции злаковых,  1,7 - кальция, 1 - белка

 

Каша из смеси злаковых (молочное)

 

Пряная смесь злаков заслуживает дополнительного времени, затраченного на приготовление каши

 

Необходимые продукты:

На 2 порции:

Вода - 3 стакана

Овёс молотый - 1/4 стакана

Пшеничные хлопья - 1/4 стакана

Ячменные хлопья - 1/4 стакана

Сухое молоко нежирное - 2/3 стакана

Пророщенная  пшеница - 1/4 стакана

Соль по вкусу

 

Довести подсоленную воду до кипения, тоненькой струйкой влить в крупу. Прикрыть и варить 30 минут, время от времени, помешивая.

Снять с огня, тщательно смешать с сухим молоком и пророщенной пшеницей.

Подавать с молоком.

 

2 порции зерновых, 1 - кальция, 2/3 - белка

 

Примечание: для сладкой каши-смеси исключить соль, заменить 1/2 стакана воды на яблочный сок и смешать со 1/4 стакана изюма или чёрной смородины за 15 минут до готовности

 

2 порции злаковых, 1 - кальция, 1 - прочих фруктов, 2/3 порции белка

 

Фруктовая овсянка (молочное)

 

Если Вы не можете осилить порцию каши во время завтрака, не выбрасывайте остатки. Вы можете посыпать её орехами и полить йогуртом, у Вас будет прекрасный десерт на обед

 

Необходимые продукты:

На 2 порции:

Вода - 2 стакана

Концентрат яблочный - 1/4 стакана

Овёс молотый - 2/3 стакана

Яблоко, груша, персик или банан, или 1/2 стакана ягод, или 1/4 стакана сухофруктов

Молоко нежирное сухое - 2/3 стакана

Пророщенная пшеница - 1/4 стакана

Корица по вкусу

 

Довести воду и яблочный концентрат до кипения, смешать с овсом, прикрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 5 минут.

Добавить яблоко, грушу, банан или персик, очищенные и нарезанные мелкими кубиками, или очищенные ягоды, или измельчённые сухофрукты и варить ещё 5 минут.

Добавить сухое молоко, пророщенную пшеницу и, по желанию, корицу, тщательно размешать до полного растворения сухого молока.

Подавать кашу горячей с молоком, можно посыпать измельчёнными орехами или семечками.

 

2 порции зерновых, 1 - кальция, 1/2 - прочих фруктов, 3/4 - белка

 

Горячая каша с сыром (молочное)

 

'Острая' каша, которая полностью удовлетворить Вашу дневную потребность в зерновых и наполовину - в кальции

 

Необходимые продукты:

На 2 порции:

Каша из смеси злаков или другая каша

Пророщенная пшеница - 4 ст. ложки

Молоко сухое нежирное - 1/2 стакана

Сыр 'Чеддер' или швейцарский - 90 гр.

 

Приготовить кашу из смеси злаков или любую свою любимую кашу, натереть сыр.

В готовую кашу добавить тёртый сыр и помешивать, пока сыр частично не растает.

Подавать сразу же после приготовления.

 

2 порции зерновых, 2 - кальция, 1 - белка

 

Каша 'По-новому' (молочное)

 

Для тех, кого не устраивает традиционная овсянка

 

Необходимые продукты:

На 2 порции:

Каша из смеси злаков или другая каша

Пророщенная пшеница - 4 ст. ложки

Молоко сухое нежирное - 2/3 стакана

Творог нежирный или йогурт - 1 стакан

Яблочный соус или фруктовое варенье без сахара - 1/2 стакана

Орехи - 1 ст. ложка

 

Приготовить горячую кашу и выложить её в две тарелки.

Украсить каждую порцию творогом или йогуртом и яблочным соусом или вареньем без сахара. Готовую кашу можно посыпать мелко нарезанными орехами.

Подавать горячей.

 

2 порции зерновых; 1,5 - кальция; 1,25 - белка (с творогом), 3/4  - белка (с йогуртом), 1/2 - прочих фруктов

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3