Макароны 'Трио' в рыбном соусе (молочное)
Необходимые продукты:
На 4-6 порций:
Филе любой морской рыбы - 120 гр.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский красный - 1/2 шт.
Чеснок - 1 долька
Масло сливочное - 3 ст. ложки
Паприка острая - 1/4 чайной ложки
Вино белое - 1/2 стакана
Вода или рыбный бульон - 1/2 стакана
Яйцо - 2 шт. (только желтки)
Макароны 'Трио' - 1 пачка
Соль, специи по вкусу
В ложке масла потушить нашинкованный лук и тонко нарезанную морковь. Добавить специи. Продолжать тушить, через минуту влить воду, вино и довести до кипения на малом огне.
Добавить рыбу, нарезанную кубиками, красный перец, нарезанный ломтиками и тушить ещё 3-5 минут.
Снять с огня, приправить петрушкой или базиликом, оставшееся масло. Тщательно перемешать.
Отварить макароны до готовности в соответствии с указаниями на упаковке. Откинуть на дуршлаг, смешать с желтками и заправить соусом.
Примечание: особый вкус этому блюду придают два сырых желтка, которые быстро смешивают с только что приготовленными макаронами
Приятного аппетита!
|