Шоколадный рулет (молочное)
Необходимые продукты:
Для теста:
Яйцо - 5шт.
Сахар - 150 гр. (3/4 стакана)
Мука для выпечки - 100 гр.
Какао - 3/4 стакана
Крахмал кукурузный - 50 гр.
Порошок-какао сладкий растворимый - 30 гр. (5 ст. ложек)
Для начинки:
Масло сливочное или маргарин несолёный - 250 гр.
Пудра сахарная - 200 гр. (1,75 стакана)
Яйцо - 2 шт. (желтки)
Шоколад - 100 гр.
Порошок-какао сладкий растворимый - 30 гр. (5 ст. ложек)
Квадратная форма 35х35 см.
Растереть маргарин с сахаром, осторожно ввести муку, размешанную с порошком-какао, кукурузным крахмалом и аккуратно всё перемешать.
Вылить полученную массу в обложенную пергаментом и смазанную форму и выпекать при высокой температуре (210-225 градусов) минут 5 в заранее нагретой духовке.
Вынуть корж, слегка посыпать его мукой, перевернуть форму и снять бумагу.
Приготовить начинку: хорошо взбить маргарин, растереть желтки с сахарной пудрой, смешать с маргарином и взбить ещё раз.
Растопить шоколад на паровой бане, добавить немного в полученный крем и тщательно размешать.
Положить весь остальной растопленный шоколад и ещё раз размешать.
Намазать половину крема на испечённый корж, свернуть его в рулет и поставить в холодильник на полчаса.
Затем оставшимся кремом обмазать рулет сверху и с боков и украсить с помощью кондитерского мешочка или кондитерского шприца.
Приятного аппетита!
|