Фасолевый крем-суп с клёцками (молочное)
Необходимые продукты:
На 4 порции:
Шпинат замороженный - 100 гр.
Грибы сушеные белые - 5 шт.
Фасоль белая консервированная - 250 г.
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 долька
Хлеб белый - 4 ломтика
Молоко - 5 ст. ложек
Порошок суповой грибной - 1-2 чайные ложки
Сыр плавленый - 1 ст. ложка
Яичный желток - 1 шт.
Вода - 3 стакана
Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Шпинат разморозить и порубить.
Замочить грибы в воде на 15 минут.
Фасоль откинуть на дуршлаг и вымыть.
Лук и чеснок порубить, потушить в оливковом масле.
Вынуть грибы, процедить воду, в которой они были, добавить к луково-чесночной поджарке, добавить фасоль, бульон, воду и варить 10 минут.
Из полученного супа сделать пюре блендером или миксером, приправить.
Приготовить клёцки: нарезать кубиками хлеб и положить его в молоко на 5 минут. Смешать с желтком и сыром. Отжать шпинат и добавить к массе. Приправить. Сделать клёцки, отварить их в подсоленной воде 4-5 минут, вынуть и разложить по тарелкам.
Суп разогреть и разлить по тарелкам.
Приятного аппетита!
|