Фасолевый суп (мясное)
Необходимые продукты:
На 4 порции:
Фасоль белая - 400 г.
Лук - 1 шт.
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Петрушка рубленая - 2 ст. ложки
Чеснок - 1 долька
Бульон мясной - 1 литр
Розмарин - 1 веточка
Фасоль стручковая - 250 г.
Рис вареный - 250 г.
Помидоры - 3 шт.
Петрушка резаная - 2 ст. ложки
Соль, чёрный перец по вкусу
Белую фасоль замочить на ночь в холодной воде.
Порубить лук и чеснок.
Разогреть в кастрюле оливковое масло и потушить в нём лук и чеснок.
Добавить фасоль, вместе с водой, в которой её замачивали, и бульон.
Добавить розмарин.
Варить на среднем огне в течение часа.
Стручковую фасоль разрезать пополам. Добавить в суп и варить ещё 15 минут.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена. Нарезать помидорную мякоть кубиками, добавить в суп вместе с рисом и слегка разогреть.
Приправить перцем, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
|