Миндальный пирог (молочное)
Необходимые продукты:
Для теста:
Шоколад белый - 150 гр.
Сливки - 2 ст. ложки
Яйцо - 5 шт.
Сахар ванильный - 2 пакетика (20 гр.)
Масло сливочное - 70 гр.
Сахар - 70 гр.
Ваниль - 1 стручок
Соль - 1 щепотка
Ликёр миндальный - 40 гр.
Ароматизатор миндальный - 4 капли
Миндаль молотый - 100 гр.
Миндаль рубленый - 50 гр.
Мука - 50 гр.
Разрыхлитель - 2 чайные ложки
Для украшения:
Пудра сахарная - 3 ст. ложки
Пластинки миндаля - 1 ст. ложка
Разъёмная форма диаметром 26 см.
Выстелить разъёмную форму пергаментной бумагой.
Растопить белый шоколад, добавить сливки.
Отделить белки от желтков.
Взбить белки с 1 пакетиком ванильного сахара.
Перемешать масло, сахар, ванильную мякоть пакетик ванильного сахара и соль. Добавить желтки, ликёр, а затем глазурь из белого шоколада и сливок.
Полученную массу приправить ароматизатором.
Смешать миндаль, муку разрыхлитель и добавить к массе. Выложить сверху белковую пену и перемешать.
Выложить массу в форму и выпекать 55 минут при температуре 150 градусов.
Вынуть пирог из духовки и дать остыть.
Вырезать из бумаги полосы шириной 1,5 см. и положить их на пирог в качестве шаблона.
Посыпать поверхность сахарной пудрой и удалить бумагу.
Украсить пирог миндальными пластинками.
Приятного аппетита!
|