Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Сэндвичи и горячие бутерброды
Булочки, хлеб и пицца
Бургеры
Тосты
Блюда из яиц
Блюда с сыром
Мясные блюда
Блюда из печени
Блюда с сосисками и ветчиной
Блюда из рыбы
Блюда с креветками и крабами
Приготовление овощей
Блюда из овощей
Блюда с грибами
Каши
Блюда из макарон
Блюда из риса
Соусы
Пироги и сладкая выпечка
Десерты. Запечённые фрукты
Пудинги и суфле
Муссы и желе
Напитки
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Мясные блюда (мясное)

 

Острая мясная закуска

 

Необходимые продукты:

Мясо - 200 гр.

Лук резаный - 100 гр.

Приправа сухая острая - 40 гр.

Паста томатная - 170 гр.

Сахар - 1 ст. ложка

Соль по вкусу

 

Нарезать мясо в стеклянную кастрюлю среднего размера. Смешать с луком.

Печь на полной мощности 2-3 минуты или до тех пор, пока мясо не станет коричневым. Перемешать 1 раз, слить сок.

Смешать с приправой, сахаром и томатной пастой.

Нагревать на полной мощности 2-3 ми нуты. Подавать в тёплом виде.

 

Мясные шарики

 

Необходимые продукты:

На 12 штук:

Фарш мясной - 450 гр.

Яйцо - 1 шт.

Сухари молотые - 120 гр.

Соль - 1 чайная ложка

Паприка - 1/4 чайной ложки

Перец чёрный по вкусу

 

Смешать вместе фарш, яйцо, сухари, соль, паприку и перец.

Сформировать 12 шариков, разложить их по кругу в небольшой кастрюле.

Накрыть вощеной бумагой и готовить на полной мощности 5-6 минут.

 

Примечание: по желанию это блюдо можно подавать с соусом

 

'Чили дип'

 

Необходимые продукты:

Фарш мясной - 250 гр.

Лук рубленый - 0,5 стакана

Паста томатная - 180 гр.

Приправа "чили" из острого красного перца - 40 гр.

Чеснок - 1 долька

 

Фарш положить в стеклянную кастрюлю. Добавить лук. Закрыть. Готовить 3-4 минуты (уровень мощности 10) или до тех пор, пока мясо не приобретёт коричневатый оттенок. Перемешать 1 раз. Слить жир.

Добавить в фарш томатную пасту, приправу и растёртый или хорошо нарубленный чеснок.

Готовить 3, 5-4, 5 минуты (уровень мощности 10).

Подавать с хрустящими картофельными хлопьями.

 

Салатные чашечки с мясом

 

Необходимые продукты:

Фарш мясной - 1 кг.

Масло ореховое - 2 ст. ложки

Уксус рисовый - 0,5 стакана

Шерри сухой - 0,3 стакана

Соус соевый - 3 ст. ложки

Паста сладкая бобовая - 3 ст. ложки

Мука - 2 ст. ложки (смешать с 1 ст. ложкой воды)

Листья салата или хасы - 12 шт.

Имбирь, соль по вкусу

 

Положить масло, лук и имбирь в кастрюлю, закрыть крышкой, подержать в печи 3 минуты на полной мощности. Добавить фарш и 8 минут держать на той же мощности, помешивая каждые 2 минуты. Добавить рисовый уксус, шерри, сою, бобовую пасту и муку.

Держать в печи 5 минут на полной мощности, размешивая каждые 2, 5 минуты.

Выложить на салатные листья.

 

Котлеты с сюрпризом

 

Необходимые продукты:

На 1 порцию:

Фарш мясной - 450 гр.

Соль - 0,5 чайной ложки

Перец чёрный - 0,5 чайной ложки

Хлеб белый - 4 куска

 

Смешать мясо, соль и перец и разделить на 8 лепёшек.

На 4 лепёшки положить сюрприз, сверху накрыть оставшимися лепёшками, плотно защипав края.

Разложить котлеты в стеклянной кастрюле, накрыть бумажной крышкой и нагревать в режиме 'жарение' 6-7 минут.

Дать постоять накрытыми 2 минуты.

Подавать на кусочках хлеба.

Для сюрприза можно использовать: кусочек помидора или лука, нарезанные грибы, кусочек пикулей или фаршированные маслины.

 

Мясной паштет

 

Необходимые продукты:

Индейка - 100 гр.

Сало гусиное - 150 гр.

Печень баранья - 100 гр.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 1 долька

Хлеб белый - 50 гр.

Яйцо - 1 шт.

Бульон - 2 ст. ложки

Зелень резаная - 2 ст. ложки

Чёрный перец, соль по вкусу

 

Перемолоть мясо индейки, гусиное сало.

Печень обжарить на открытом огне. 

Отдельно смешать мелко нарезанный лук, толченый чеснок и хлебные крошки.

Отдельно взбить яйцо с бульоном, нарезанной зеленью, солью, перцем.

Мясной фарш смешать со смесью лука и чеснока, а затем с яичной смесью.

В форму для запекания вложить окорок, нарезанный ломтиками, так, чтобы он закрывал всё дно формы.

На окорок выложить мясной фарш, разровнять его и слегка придавить, на фарш выложить ломтики окорока.

Форму закрыть жиронепроницаемой бумагой, чтобы она плотно закрыла всю массу в форме.

Готовить на полной мощности 8-11 минут.

Затем дать постоять около 10 минут. После этого на паштет, не убирая бумаги, положить что-нибудь тяжелое (например, консервную банку), дать полностью остыть и поставить в холодильник на несколько часов.

 

Куриный шашлык

 

Необходимые продукты:

Куриные грудки - 3 шт. (без костей и кожи)

Помидоры "Шерри" - 12 шт.

Лук - 2 шт.

Перец болгарский зелёный - 1 шт.

Масло оливковое или растительное - 50 гр.

Соус соевый - 2 ст. ложки

Сок лимонный - 2 ст. ложки

Приправа сухая - 1/2 чайной ложки

Перец, соль по вкусу

 

Курицу нарезать кусочками размером 2-3 см., небольшие луковицы нарезать колечками, болгарский перец нарезать кусочками.

Распределить курицу, томаты, лук и зеленый перец на 6 вертелах (длиной 20 см). Положить на блюдо.

Соединить все остальные продукты, сбрызнуть полученной смесью курицу.

Готовить, не закрывая, 8-10 минут (уровень мощности - 10).

Перевернуть 1 раз, 2 раза сбрызнуть маринадом.

 

Куриные колбаски

 

Необходимые продукты:

Фарш куриный - 1 кг.

Лук - 1 шт.

Зелень сушеная - 1 ст. ложка

Яйцо - 3 шт.

Хлеб белый без корки - 2 кусочка

Тесто слоёное - 1 пакет

Семена кунжута

 

В большой миске смешать куриный фарш с луком, зеленью и 2 яйцами.

Выложить в отдельную посуду хлеб, залить водой, подержать в ней 2-3 минуты. Добавить в фарш хлеб, тщательно перемешать.

Выложить смесь в форме удлиненной колбаски по краю теста. Скатать.

Нагреть плиту до 200 градусов.

Смазать колбаски взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

Нарезать на куски по 4 см.

Выпекать 15-20 минут на средней мощности.

 

Шарики из мяса цыпленка

 

Необходимые продукты:

На 24 шарика:

Мясо цыплёнка - 1,5 стакана (хорошо перемолоть)

Майонез - 4 ст. ложки

Изюм мелко нарубленный - 3 ст. ложки

Луковые хлопья - 2 ст. ложки

Сухари молотые - 2 ст. ложки

Сок лимонный - 1 чайная ложка

Приправа молотая - 0,5 чайной ложки

Яйцо - 1 шт. (слегка взбить)

Сухари молотые - 1 стакан

 

Смешать все продукты, кроме яйца и половины сухарей.

Скатать 24 шарика.

Каждый шарик погрузить во взбитое яйцо и обвалять в сухарях.

Разложить 12 штук в круг на бумажной тарелке и готовить, не накрывая 3-4 минуты (уровень мощности - 10).

Повторить процедуру с остальными 12 шариками.

Подавать с ароматизированным майонезом.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3