Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

        

 

Шаббат

 

Нельзя не отметить важность празднования Шаббата.

 

Еврейский писатель Ахад Ха-Ари сказал: ' Не столько евреи сохранили Шаббат, сколько Шаббат сохранил евреев'.

 

Еженедельное празднование божьего дара отмечается как в общине, так и в домашнем кругу. В этот день можно отведать вкусную еду, расслабиться, насладиться общением с ближними и воспеть хвалу Господу.

 

Семья всегда была средством, благодаря которому расцвели традиционные еврейские праздники. И так же, как семья сохраняла эти традиции на протяжении веков, сегодня, в наше время, соблюдение этих традиций может значительно укрепить и объединить семью.

 

Шаббат является наиболее важным из еврейских праздников, и только этот праздник упоминается в десяти заповедях. Возможно, именно это и является причиной его особой важности, как и то, что этот праздник даёт возможность по-особенному общаться с Богом каждую неделю.

 

Традиционно, еженедельный день отдыха даёт членам семьи возможность провести время вместе, отдыхая от рутинных ежедневных обязанностей. Такое единение никогда не было так необходимо, как в наши дни бешеных скоростей.

 

На протяжении недели каждый член семьи занят своими делами, в Шаббат все могут собраться вместе, чтобы поговорить и помолиться в семейном кругу.

 

Шаббат начинается в пятницу вечером зажиганием и благословлением, по меньшей мере, двух свечей, которые символизируют свет и сознание, которые дарует Господь. Благословляется вино, напоминающее о сладости жизни, благословляется хала, яичный хлеб, специально выпекаемый к Шаббату.

 

 Бедные семьи раньше могли экономить  на еде, собирать по крохам, чтобы достойно отметить Шаббат.

 

Обычно к Шаббату готовился куриный суп и курица в качестве главного блюда.

К ужину на Шаббат подаётся уникальное еврейское блюдо 'чолент', еврейская запеканка. Это довольно древнее блюдо, пришедшее из библейских времён. Так как на Шаббат готовить нельзя, то чолент готовится загодя - ставится в духовку в пятницу вечером и медленно готовится всю ночь. Подаётся он тёплым. Зимой тёплая еда была просто необходима. В те времена, когда не было индивидуальных духовок, чолент относили общинному пекарю и забирали готовым в субботу. Главными ингредиентами чолента являются картофель, фасоль, лук и немного мяса. Нельзя не признать сегодня энергетическую ценность этого блюда, с его малым содержанием мяса и большим количеством бобовых.

 

 

Рецепты к Шаббату:

 

Салаты и холодные закуски

 

Салат из свежей свеклы и сыра пармезан

Чечевичный салат с тхиной

Картофельный салат со спаржей

Цикорный салат с форелью

Горячий салат из турецкого гороха (хумуса)

Салат из тыквы

Мини-кабачки

 

Первые блюда

 

Средиземноморская уха

Суп-гуляш

Рыбный суп пикантный

 

Вторые блюда

 

Бамия в томатном соусе

Чолент

Цветная капуста с рубленым мясом

Гуляш в красном вине с тыквой и грибами

Рулетики из куриной грудинки в сельдерейном соусе

Гусиные окорочка с ананасом

Мясные фрикадельки с курагой

Говяжья грудинка под пикантным соусом из хрена и яблок

Лук фаршированный

Печень, нарезанная кубиками

Гусиная печень в жире

Рыба в соусе из помидоров

Рыба в чесноке

Рыба с овощами

Красная форель с луковыми колечками

Бобы с укропом

 

Выпечка

 

Лапша с яблоками и орехами

Булочки к Шаббату (несладкие)

Булочки к Шаббату (сладкие)

Субботняя хала

 

Десерты

 

Бананы в роме с лаймом

 

 

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3