Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Словарь еврейских кулинарных и других терминов

Багель - булочка из дрожжевого теста в форме пончика.

Бармицва - церемония по случаю достижения мальчиком религиозной зрелости (13 лет).

Батмицва - церемония по случаю достижения девочкой религиозной зрелости (12 лет).

Бима - возвышение для чтения талмуда в центре синагоги.

Гамба - красный болгарский перец.

Гефильте фиш - фаршированная рыба.

Голубцы - фаршированные листья капусты или винограда.

Дни Благоговения - Священные дни, начинающиеся Рош Ха-Шана и заканчивающиеся Йом Кипур. Обычно празднуются в сентябре или начале октября.

Дрейдель - четырёхугольный волчок, с которым играют дети во время праздника Ханука.

Йом Кипур - День искупления, десятый и последний день Священных дней.

Кидуш - освящающая молитва на Шаббат или другой праздник, читаемая над вином.

Кнейделач - клёцки.

Книши - пирожки или клёцки с начинкой из катрофеля, мяса или каши.

Кошерный - правильный в соответствии с еврейскими законами питания.

Креплач - тесто, нарезанное кружками или квадратами, с начинкой из творога или мяса.

Кугель - пудинг.

Кучень - кофейное пирожное.

Латки - картофельные блины.

Локс - копчёный лосось.

Лукшень - лапша.

Лулав - церемониальный букет из ивовых, миртовых  пальмовых ветвей, используется во время праздника Суккот.

Мадельброд - выпечка с миндалем.

Маца - пресный хлеб, который едят во время праздника Песах.

Менора - ритуальный канделябр на восемь свечей.

Миньян - 10 - минимальное количество евреев (традиционно мужчин), необходимое для проведения церемонии молитвы.

Мицва - хороший поступок.

Мохи - семена мака.

Парве (парев) - слово используется применительно к таким продуктам, как рыба, яйца, фрукты и овощи, которые можно есть как с мясом, так и с молоком. т.е. к нейтральным продуктам.

Пасха или Песах - праздник, который отмечает исход евреев из Египта.

Пурим - исторический праздник, который отмечает библейскую Книгу Эсфири.

Раби - буквально - мой учитель. Духовный учитель еврейского закона, который имеет право решать ритуальные вопросы и вопросы закона,  духовная глава конгрегации.

Рош Ха-Шана - "начало года", Новый год. Первый день Священных дней.

Симхат Тора - важный праздник, отмечающий передачу людям Торы.

Суккот - праздник палаток, также известный как праздник шатров, отмечающий конец летнего урожая.

Таллит - молитвенная шаль, носимая евреями, таллис.

Талмуд - собрание текстов, содержащее еврейские гражданские и религиозные законы.

Тейглач - маленькие шарики теста, сваренные в меду.

Тилин - маленькая квадратная коробочка, в которой находится полоска пергамента с текстом из еврейских законов. Носится на левой руке и лбу еврейскими мужчинами во время утренней молитвы по будням.

Тора - буквально закон. Пять книг Моисея. Первые пять книг Старого Завета.

Тхина - паста из семян кунжута.

Фарфель - тесто, растёртое на тёрке или порезанное на кусочки размером с ячмень.

Хагада - Книга Седера, которая рассказывает об истории, смысле и порядке проведения церемонии Пасхи (Песаха).

Хала - выпечка, приготовляемая к Шаббату или празднику.

Хаманташи - треугольные печенья с начинкой из мака или чернослива. Традиционно готовятся на праздник Пурим.

Ханука - буквально посвящение. Праздник огней.

Хупа - свадебный полог.

Чаросет - смесь из нарезанных яблок и орехов, приправленная корицей и вином, - символ Пасхального Седера.

Чолент - блюдо, приготовляемое на Шаббат в ночь с пятницы на очень медленном огне.

Шаббат - суббота, священый день отдыха. Начинается на закате солнца в пятницу и заканчивается на закате солнца в субботу.

Шавуот - праздник недель.

Шмальц - буквально жир. Жиры мяса и птицы.

Шохет - человек, обученный и имеющий право умерщвлять животных по канонам еврейской религии.

Шхита - ритуальные правила умерщвления животных по канонам иудейской религии.

Щав - щавель или шпинат.

Этрог - цитусовый фрукт, используемый для праздничного букета на праздник Суккот.

 

 

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3