Блюда из творога (молочное)

Латвийский творожный пудинг

Необходимые продукты:

Творог - 500 гр.

Сахар - 4 ст. ложки

Яйцо - 4 шт.

Изюм - 4 ст. ложки

Сметана - 2 ст. ложки

Масло сливочное - 2 ст. ложки

Лимонная цедра, ваниль по вкусу

Сухари молотые

Растительное масло для смазывания формы

Сливочное масло растереть с сахаром, ванилью, лимонной цедрой и яичными желтками - растирать следует до полного растворения сахара.

Затем добавить творог, промытый изюм, сметану, молотые сухари.

Тщательно перемешать, добавить взбитые белки, вновь перемешать.

Полученную массу выложить в смазанную растительным маслом форму. Сверху обсыпать сухарями, покрыть кусочками сливочного масла и запекать в слабо разогретой духовке до готовности.

Примечание: если температура в духовке будет слишком высокой, то пудинг может подгореть снаружи и, в то же время, остаться не достаточно пропечённым внутри.

Сырники по-украински

Необходимые продукты:

Творог (сухой) - 700 гр.

Мука - 1 стакан

Яйцо - 2 шт.

Сметана - 250 гр.

Масло сливочное - 120 гр.

Соль - 1/4 чайной ложки

Сахар - 3 ст. ложки

Отделить белки от желтков.

Творог протереть через сито, добавить 2 ст. ложки сметаны, яйца, 1 ст. ложку сливочного масла, сахар, соль, муку.

Всё тщательно перемешать и снова протереть через сито.

Затем скатать рулетиком, нарезать кусочками наискосок и варить в подсоленной воде до готовности (5-10 минут).

Готовые сырники поместить в дуршлаг, дать воде стечь. Затем переложить их в глубокое блюдо и полить растопленным сливочным маслом.

Отдельно к сырникам подать сметану.

Творожные латкес

Необходимые продукты:

Творог отжатый - 450 гр.

Мука - 1 стакан

Яйцо - 2 шт.

Сахар - 2 ст. ложки

Растительное масло для жарения

Соль по вкусу

Отделить белки от желтков.

Желтки растереть с солью и сахаром.

Добавить муку и творог, тщательно перемешать.

Белки взбить в пену, добавить к творожной массе и аккуратно перемешать.

В сковороду налить большое количество растительного масла (слой 5 мм.), хорошо разогреть.

Приготовленную творожную смесь выкладывать на сковороду столовой ложкой.

Жарить с обеих сторон пока не подрумянится.

Подавать в горячем виде со сметаной.

Приятного аппетита!