Куглен - запеканки

Кугл (кугель) рисовый (парве)

Необходимые продукты:
Рис - 3-4 ст. ложки
Маргарин-парве - 2-3 ст. ложки
Яйцо - 2 шт.
Изюм - 3 ст. ложки
Сухари белые - 1 ст. ложка
Ванилин - 3 гр.
Корица - 1/2 чайной ложки
Масло растительное для смазывания формы

Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, немного остудить, добавить яйца, 2 ст. ложки маргарина, изюм, сахар, ванилин.
Всё тщательно перемешать.
Выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями.
Поверхность запеканки смазать яйцом, посыпать корицей, смешанной с сахаром.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности (примерно 15-20 минут).

Локшн- кугл - запеканка из вермишели (парве)

Необходимые продукты:
Вермишель - 200 гр.
Яйцо - 2 шт.
Маргарин-парве - 2 ст. ложки
Изюм - 1/3 стакана
Соль по вкусу
Масло растительное для смазывания формы

Вермишель отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
В сваренную вермишель добавить яйца, маргарин, промытый изюм и соль.
Хорошо размешать и выложить в смазанную растительным маслом форму.
Поверхность смазать яйцом.
Выпекать до готовности при температуре 180 градусов (примерно 15-20 минут).

Примечание: при желании эту запеканку можно посыпать корицей, смешанной с сахаром

Картофельная запеканка (мясное)

Необходимые продукты:
Картофель - 700-800 гр.
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1-2 шт.
Мясо варенное (курица) - 200 гр.
Жир куриный топленый - 2-3 ст. ложки
Яйцо вареное - 1-2 шт.
Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Масло растительное

Картофель отварить в подсоленной воде, отцедить.
Потолочь картофель до исчезновения комочков, добавить сырое яйцо, 1 ст. ложку жира, соль.
Вареное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную обжаренную на растительном масле луковицу, рубленые вареные яйца, соль и перец.
На смазанную растительным маслом сковороду или неглубокую форму уложить половину картофельной массы, выложить сверху начинку и затем  оставшуюся часть картофеля.
Разровнять, смазать яичным желтком.
Запечь в духовке до готовности.
При подаче на стол полить топленым куриным жиром.

Запеканка из мяса (мясное)

Необходимые продукты:
Мясо варенное (курица) - 250-300 гр.
Жир куриный топленый - 1-2 ст. ложки
Бульон куриный
Яйцо - 2 шт.
Хлеб белый чёрствый - 50 гр.
Зелень укропа и петрушки рубленая - 1-2 ст. ложки
Мука - 2 ст. ложки
Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Мясо пропустить через мясорубку с чёрствым хлебом, предварительно замоченным бульоном и отжатым.
Обжарить муку с 1 ст. ложкой жира до розоватого цвета, развести одним стаканом бульона и, размешивая, уварить до консистенции густой сметаны.
Влить получившийся соус в мясной фарш, добавить соль, перец, зелень укропа и петрушки, яйца и хорошо размешать.
Готовый фарш уложить в обильно смазанную куриным жиром форму.
Выпекать в заранее разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.
Подавать с хреном.

Запеканка гречневая с грибами (молочное)

Необходимые продукты:
Крупа гречневая - 1 стакан
Грибы свежие - 500 гр.
Сметана - 100 гр.
Масло растительное
Соль по вкусу

Сварить рассыпчатую гречневую кашу.
Грибы очистить, промыть, мелко нарезать и обжарить.
Подготовленные грибы положить в гречневую кашу, полить сметаной, всё тщательно перемешать.
Полученную смесь выложить на сковороду и запечь в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности.

Кугели
Запеканки