Тыква в вине (парве)

Необходимые продукты:

Тыква - 1,5 кг.

Изюм тёмный - 150 гр.

Сахар коричневый - 0,5 - 1 стакан

Вода - 1 стакан

Вино полусухое - 1/2 стакана

Масло растительное - 3 ст. ложки

Маргарин - 50 гр.

Соль - 1 чайная ложка

Перец чёрный молотый по вкусу

Корица - 1/2 чайной ложки (по желанию)

Тыкву разрезать, очистить от семечек и кожуры, нарезать большими кубиками или ломтиками, положить в непригораемую посуду, добавить коричневый сахар, промытый и обсушенный изюм.

В отдельной посуде смешать воду, вино, растительное масло, растопленный маргарин, посолить, приправить специями, полученный соус вылить на тыкву и запекать в духовке при температуре 175 градусов примерно 1,5 часа.

Подавать десерт горячим или тёплым.

Гарнировать белым рисом.

Примечание: это блюдо евреев выходцев из Туниса. В странах Cеверной Африки на Рош-ха-Шана традиционно подаются сладкие блюда, среди них, как правило, тыква - неразлучная или неразделимая часть праздничной Новогодней трапезы. Сладкую тыкву подают  как  знак просьбы к Всевышнему о сладком и хорошем будущем в наступающем году