Медовый пирог (парве)

Необходимые продукты:

Яйцо - 6 шт.

Соль - щепотка

Вода - 1 ст. ложка

Сахар - 6 ст. ложек

Мука для выпечки - 2 стакана

Разрыхлитель - 1 пакетик (10 гр.)

Сода пищевая - 1/2 чайной ложки

Мёд - 1 стакан

Масло растительное - 4 ст. ложки

Корица, гвоздика и имбирь по вкусу

Миндаль для украшения

Маргарин для смазывания формы или противня

Отделить белки от желтков.

Яичные белки соединить с солью, водой и тщательно взбить, постепенно добавить сахар и взбивать до получения гладкой и устойчивой пены.

В отдельной посуде вилкой взбить яичные желтки.

Аккуратно соединить белковую и желтковую массы.

В отдельной посуде смешать мёд, растительное масло, специи и добавить тонкой струйкой в яичную массу при постоянном помешивании.

В сухой посуде смешать муку с содой и разрыхлителем, соединить с медово-яичной массой, аккуратно перемешать до однородности.

Вылить тесто на смазанный маргарином или растительным маслом противень, украсить миндалем.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175 градусов 45-50 минут. Проверить готовность пирога деревянной лучиной или зубочисткой (она должна оставаться сухой при погружении в центр пирога).

Примечание: этот пирог может быть различной формы, для круглого пирога используется круглая форма диаметром 26 см., для прямоугольного пирога используется прямоугольная высокая форма 30х37 см. (выпекается в два приёма).

Пирог можно выпекать и на плоском противне, высота слоя теста должна быть не более 1 см. Выпекать при температуре 175 градусов 20 минут. Охладить и разрезать на ромбики

Примечание: такой пирог можно приготовить и с грецкими орехами или орехами пекан (если он готовится не на Рош-ха-Шана).