Салат из баклажанов под майонезом (парве)

Необходимые продукты:

Баклажаны среднего размера - 2 шт.

Майонез - 150 гр.

Сок лимонный - 2 ст. ложки

Чеснок - 1-2 дольки

Соль и перец по вкусу

Свежие овощи, зелень петрушки для украшения

Баклажаны запечь в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности (баклажаны должны стать мягкими).

Остудить.

Осторожно снять кожуру, мякоть измельчить вилкой.

Добавить лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить.

Перед подачей украсить салат свежими овощами и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!