Мясо ягнёнка с трюфелями (мясное)

Необходимые продукты:

На 6-8 порций:

Мясо ягнёнка (окорок без костей) - 1,5 кг.

Лук - 2 шт.

Масло растительное - 5-6 ст. ложек

Кориандр молотый (семена) - 1 ст. ложка

Тмин - 1 ст. ложка

Порошок суповой куриный - 2 ст. ложки

Бульон овощной или куриный, или вода горячая - 2,5 стакана

Зелень кориандра (кинзы) рубленая - 3/4 стакана

Грибы трюфели - 1/2 кг.

Соль и чёрный молотый перец по вкусу

Нарезать мясо кубиками 2,5х2,5 см.

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами.

В широкой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Собрать лук в уголок кастрюли, добавить кубики мяса и жарить на среднем огне постоянно помешивая, пока они не поменяют цвет, приправить молотыми семенами кориандра, тмином, посолить, поперчить.

Развести суповой порошок в свежем бульоне или горячей воде, полученной смесью залить мясо, довести до кипения. Варить на медленном огне примерно 2 часа.

Добавить мелко нарубленную зелень кориандра и варить ещё 10 минут.

Добавить грибы и варить ещё 15 минут.

Попробовать, если нужно добавить специи.

Гарнировать кускусом, белым рисом или рисом с чечевицей.

Примечание: мясо ягнёнка с трюфелями - марокканское блюдо, готовят его по большим праздникам, вместо мяса ягнёнка можно использовать молодую баранину