Баклажаны, фаршированные мясом с тхинным салатом (мясное)

Необходимые продукты:

Баклажаны - 2 шт.

Масло растительное для жарения баклажанов - 2 ст. ложки

Для фарша:

Масло растительное - 2-3 ст. ложки

Лук - 1 шт.

Мясо рубленное (говядина, птица) - 1/2 кг.

Чеснок - 3-4 дольки

Зелень петрушки рубленая - 4-5 ст. ложек

Яйцо - 2 шт.

Сухари панировочные или мука мацовая, или картофельный крахмал - 1-2 ст. ложки

Соль и чёрный молотый перец по вкусу

Масло растительное для жарения котлет

Салат 'Тхина' готовый - 250 гр.

Приготовить фарш: в сковороде обжарить мелко нарезанный лук в 2 ст. ложках растительного масла, снять с огня.

В миске смешать жареный лук, молотое мясо (можно использовать смешанный фарш - говядина, курица, индейка) мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, добавить взбитые яйца, панировочные сухари (мацовую муку или картофельный крахмал), хорошо перемешать до получения однородной массы.

Поместить фарш в холодильник и дать настояться в течение 30 минут.

Баклажаны помыть, нарезать длинным овалами толщиной 0,5 см.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить баклажаны с двух сторон, выложить на бумажное полотенце (обезжирить), слегка посолить.

Сформовать из фарша котлеты длинные и тонкие (как кебаб), обжарить на сковороде в горячем растительном масле до образования аппетитной румяной корочки, выложить на бумажное полотенце (обезжирить).

Завернуть котлетки в баклажаны, уложить на блюдо и полить готовым тхинным салатом.

Примечание: блюдо можно приготовить иначе, баклажаны не обжаривать, а слегка смазать растительным маслом и запечь в духовке в течение 5-7 минут или до размягчения и образования золотистой корочки.

Это блюдо готовят евреи выходцы из Сирии к праздничной трапезе